Toiduainete püsiva hinnatõusu tingimustes muutuvad seened hindamatuks looduslike valkude allikaks. Neid saab koguda iseseisvalt, kuid isegi poest ostu korral on need metsa kingitused palju odavamad kui liha või linnuliha.
Praetud kalakari kartulitega
Paljudes peredes on liha ja kartul traditsiooniline roog. Kuid kui teil ei ole võimalust osta kana või veiseliha või soovite lihtsalt oma toitu mitmekesistada, on selline röstitud sööda retsept soovitavalt käeulatuses.
Koostis:
- päevalilleõli , vürtsid, sool - maitse järgi;
- kartul - 650 g;
- sibul - 2 tk;
- boletus - 860 g.
Ettevalmistus
Pese seeni põhjalikult külmas vees, kuid ärge hoidke neid rohkem kui paar minutit. Lõigake võrke suurteks tükkideks, valage vette pannile umbes kahe kolmandikuni selle mahust ja viige see keemiseni. Siis pange seeni ja keetke neid umbes 4-5 minutit. Võtke kalakotti kolbi ja asetage see külma küpsetatud päevalilleõliga pannile. Tehke minimaalne tule ja küpsetage seeni umbes 20 minutit. Sibulad küpsetatakse eraldi, kuni meeldivalt kuldse toonini. Kastke kartulid väikesteks keskmise suurusega tükkideks, segage röstitud sibulaga ja pange need seentele. Tassi rohutage umbes pool tundi.
Praetud valge hapukoorega
Kui te kaalute, kuidas valmistada pagaraid pagaripuudele nii, et teie sugulased või külalised on korduvalt palunud teil sellist maitsvat roogi üllatada, proovige seda lihtsat retsepti kapteni.
Koostis:
- hapukapsas 450 g;
- boletus - 300 g;
- pipar, maitsetaimed, sool - maitse järgi;
- sõstaliit - 200 g;
- kartul - 700 g;
- šampinjonid - 100 g.
Ettevalmistus
Pese ja puhastage seeni. Pese kartulit, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks. Soola, puista pipraga ja lisage soovitud vürtsid. Päevalilleõli kartulid küpsetatakse ligikaudu 10 minutit, pidevalt segades, kuni nad saavad kerge kuldse tooni. Seejärel viia see pannist kaussi ja prae külmkapi ja kammeljasse, kuni nad muutuvad piisavalt pehmeks (umbes 15-20 minutit). Seejärel lisage viilutatud šampinjonid, valage kogu hapukoore, puistage vürtsidega ja peeneks hakitud maitsetaimi ning hautatud, kuni olete küpsetatud. Selleks, et valmistada röstitud kalakotti, segatuna teiste seentega, kulub sel juhul 40 minutit. Lõpuks segatakse seened kartulitega.
Praetud valge sibul
Seened iseenesest on suhteliselt neutraalsed. Kuid kui sa oled teravamate roogade fänn, on see retsept väärivad erilist tähelepanu. Sibul muudab suupiste vürtsemaks ja rafineerituks. Lisaks sellele aitab see suurendada immuunsust.
Koostis:
- hapukoore - 230 g;
- valge mütsid - 500 g;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- petersell - 1 kamp;
- sibul - 2 tk;
- sool - maitsta;
- päevalilleõli - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Puhastage küpsetatud mütsid ja pühkige need hästi niisutatud lapiga - see annab teile roosakastamisel isuäratavat roosat koort. Lõigake seened piisavalt suurte viiludega (väikesi mütsi ei saa üldse puudutada). Pange seened kilekotti, täitke jahu, sulgege see ja raputage paar korda. Seejärel asetage seeni hästi kuumutatud õli pannil ja küpsetage umbes 15 minutit enne pruunistamist. Eraldage praetud sibul, lõigatud keskmise suurusega rõngad, kuni läbipaistev. Seejärel segage sibul seentega, soola, valage hapukoore ja minimaalse võimaliku tulega, hautatud umbes 10 minutit, ilma kaane eemaldamata. Lõpuks piserdage praetud aprikoosid sibulate ja hapukoorega peeneks hakitud rohelisteks.