Fondue - tavalise nime all olev nõude rühm, mis on valmistatud spetsiaalsetest kuumuskindlatest anumatest (või põletist). Tavaliselt kasutab fondüü perekond või ettevõte. Valmistu fondüü - suurepärane idee suvel elanikele.
Fonduee idee on põhimõtteliselt selline: keeva vedelikuga ( juustukastmega , võiga, puljongiga) pannakse üks asi (leib, liha, kala), kahaneb, kinnitatakse kahvlile, keedetakse või praaditakse paar minutit, seejärel pisut jahtuda, siis mõnikord kastetakse mõnes külmas kastmes ja - valmis, saadetakse rõõmu suhu.
Fondue ei ole mitte ainult Šveits (samasugused roogid on teistes riikides), mitte ainult juustu ja leibaga. Fondüü on mitut tüüpi, sealhulgas kala.
Restoranide valmistamiseks mõeldud spetsiaalseid roogasid (koos spetsiaalsete pistikute komplektiga) saab osta kauplustes, kus nõusid müüakse. Lihtsam versioon, mida saate teha tavaliste paakide-pottide-stitchers ja tavalised kahvlid (parem kala kolme prongs). Hea on, et kahvlitel on mittemetallilised käepidemed.
Kuidas valmistada süüa kala fondue?
Koostis:
- merikarp (või muud kalad, ilma luudeta) - umbes 1 kg;
- sidrunid - 2 tk;
- Nisujahu - umbes 250 g;
- õlut - 0,2 liitrit;
- Terasest riivitud juust - umbes 100-150 g;
- kuivatatud maitsetaimed (safran, muskaatpähkel, nelk, eri tüüpi paprika jne);
- sool - 1-2 näputäis;
- looduslik või - umbes 30 g;
- taimeõli - 0,5-0,7 l.
Ettevalmistus
Me lõigame kalafilee kuubikute või kuubikutega (ühe hammustuse kohta) ja marineeritakse segu sidrunimahlast soola ja vürtsidega 20-60 minutit. Alates poolel jahust ja õlust valmistame magustoidu (see tähendab paks, kuid voolav taine ilma tükkideta). Lisame tassile riivitud juustu ja sulanud (kuid mitte kuuma) võid. Sega põhjalikult.
Me soojendame fondue taimeõli keemiseni. Kõigepealt kala kala sulgur, seejärel onto salvrätikut. Toiduvalmistamine söömise protsessis. Istuge ümber, tõmmake kala tükiga kahvlit, peenestage jahu, loputage taigna ja praadige õlis kuni kuldkollaseks koorikuks. Enne imendumist jahime veidi. Me ei teeni leiba. Me joome õlut või laua valget veini.
Rohkemate toiduvalikute korral võite asendada keeva õli keeva kalajahu või koor juustu-veini, juustu-piimakastmega.
Kala fonduee retsept banaanikastmega Kaug-Ida stiilis
Eelneva retsepti koostisosade loetelust (vt eespool) jätame juustu välja. Marinaadile lisame soja asemel sojakaste. Taimeõli on parem võtta seesami.
Banaanikaste: 1 tsükli banaan (kahvli või kahvli segistiga) + 2 küüslauguküünt (pressida), hõõru laimi mahlaga ja punane pipar.
Praetud veidi kala kahvli kohta, mis on kergelt jahedas, asetatakse banaanikastisse ja söötakse, pestakse (näiteks puuviljavein).