Pitsid kaladega

Küüslaugule vastavalt allpool olevale retseptile on alati lõhnav, mahlane ja pidulik. Täidise harmoonilisemaks täitmiseks lisame keedetud riisi ja praadida sibulast kala ja tainas tehakse käsna abil.

Punase kala punutised ja pärmiseenusega riis

Koostis:

Katse jaoks:

• sepistatud jahu - 560 g;
• piim - 370 ml;
• taimeõli - 120 ml;
• pärm, värske pressitud - 40 g;
• granuleeritud suhkur - 95 g;
• kivi suur lauasool - 5 g;
• valikulised kana munad - 2 tükki;

Täitmiseks:

• riis - 190 g;
• roosa lõhe või lõhe keskmine - 1 tükk;
• sibula sibulad - 420 g;
• ilma maitse- või päevalilleõlieta oliiviõli - 65 ml;
• sool, suur ja värskelt jahvatatud pipar (mitut liiki segu) - maitse järgi;
• munakollane ja 20 ml piima toodete määrimiseks.

Ettevalmistus

1. Opara jaoks lahustame värskelt pressitud pärmi soojas piimas, kus me esimesena suhkrut lahustame.
2. Vala 180 grammi jahu piima-pärmi magus segu ja segage, nii et kõik tükid hajuvad.
3. Jätke kümme minutit enne käärimist, seejärel valage veidi munaga soola ja segage seguga väike kogus jahu.
4. Protsessi käigus sõtkumiseks koos jahu valatakse ja taimeõli, iga kord, kui tainas on hästi sõtkunud.
5. Selle tulemusena saadakse pehme ja ainult väga kergelt kleepuv kom, mida me kaetakse koe lõigatud kaussiga ja jäetakse see mõneks tunniks soojemaks. Selle aja jooksul tuleks tainast üks kord sõtkuda ja veidi eemale tõrjuda, seejärel tuleks see taastada uuesti.

Kalakottide täitmine

1. Kuigi tainas valmib, valmistame täidist kalast ja riisist pirukate jaoks.
2. Me eemaldame roosa lõhe, soolestiku ja eraldame filee luidelt.
3. Saadud kala viljaliha hakitakse väikesteks tükkideks, mida küpsetatakse pannil väikese õli kogusega mitu minutit, kuni see on valmis. Ärge unustage soolase lõhe ja pipra praepannamisel.
4. Keeda ka siis, kui riis on valmis ja segatakse pärast jahutamist praetud kaladega.
5. Sibul puhastatakse, tükeldatakse peeneks, kulgeb kuni kuldne praepann ja segab ka täidis.

Cooking pirukad

1. Nüüd lõpetage tainas rulli pallid ja pane need lauale või lõikelauale.
2. Iga pall muutub korterikoogiks, mille keskmes asetame täite, sulgeme vastupidavad servad ja lõigake need, andes porganditele iseloomuliku pikliku kuju.
3. Eemaldame toorikud õlitatud küpsetusplaatidele ja anna neile seisma kakskümmend või kolmkümmend minutit, seejärel kaetakse munakollase ja piima seguga ja asetage ahju 20-minutilise kuumutusega 180 kraadini.