Iga professionaalne peakokk ütleb sulle, et keedetud liha maitse sõltub suurel määral sellest, kui korrektselt sa seda tegid. Samal ajal ei piirdu ainult õigete vürtside valik ja hea marinaadide ettevalmistamine. Liha valmistamisel on suur roll, säilitades toote sees vajaliku temperatuuri. Seepärast on kulinaartermomeeter lihtsalt kohustatud viibima mis tahes köögis (välja arvatud juhul, kui te olete muidugi seotud ainult laos või restoranis toodetud toodete küpsetamisega mikrolaineahjus). Kui olete esmaklassiline spetsialist ja kergesti määrake "silma" küpsetusastme järgi, siis võite kadestuda. Kuid enamikul juhtudel annab see meetod kokad. Selle tulemusena on liha kas keetmata või üleküllastatud või see osutub väga raskeks. Selliste intsidentide vältimiseks aitab lihatemperatuuri mõõtmiseks kasutatav termomeeter.
Miks ma vajan termomeetrit?
Iga liha saavutab oma valmisoleku teatud temperatuuril. Samal ajal hukkuvad kõik kahjulikud bakterid, kasulikud omadused ja vitamiinid ei kao. Veiselihaga verega on 65 ° C. Praetud praetud veiseliha saadakse temperatuuril 75 ° C. Lamb saavutab oma parima vormi 82 ° C juures, sealiha temperatuuril 85 ° C. Kuid selleks, et valmistada suurepärast rohtu lindlast, peate ootama, kuni temperatuur tõuseb 90 ° C-ni. See on koht, kus liha praadimise termomeeter sobib hästi. Sellega saate kergesti juhtida küpsetusprotsessi ja ära lasta hetk, kui liha on valmis. Liha elektrooniline termomeeter säästab vajaduse aeg-ajalt võtta liha ahjust välja ja puhastada nuga valmisoleku kindlakstegemiseks. Lisaks ärge unustage, et nuga valmisoleku kontrollimise meetod soodustab suurepäraselt mahlade liha voolamist, mis viib selle kuivuseni.
Kuidas kasutada termomeetrit liha jaoks?
Termomeetri kasutamine toidu valmistamiseks (eriti liha küpsetamiseks) pole keeruline. Seadme kvaliteetseks tööks tuleb liha termomeetri sondi suruda tükk sügavamale, püüdes selle keskel jõuda. Kui liha on luuosas, peaks sondi seda puudutama. Pärast seda panege joogelt liha ahjus või asetage see grillile. Digitaalne kulinaartermomeeter on vastupidav ahju ja grilli kuumusele. Ta mõõdab pidevalt liha temperatuuri, näidates seda ekraanil. Sa pead lihtsalt seda perioodiliselt vaatama, et mitte kaotada valmisoleku hetk.
Liha termomeetri valimine
Müügil on palju liha termomeetreid. Need erinevad kuju, suuruse ja värvi poolest. Kuid kõigil neil on üks eesmärk - hõlbustada toiduvalmistamist. Saate valida selle, mis sulle meeldib ja vastab teie vajadustele. Kui te plaanite laitmatut liha valmistamist ilma ebameeldivate probleemideta ja kombineerite seda protsessi muude asjadega, siis saate trahvi tavapärase termomeetriga, millel on proov ja ekraan, mida te hooldate. Aga kui sul pole aega järgida
Hästi varustatud köök pole mitte ainult omaniku uhkus, vaid ka suurepärane mugavus toiduvalmistamiseks. Paljude roogade ja seadmete seas peab olema liha küpsetamiseks kasutatav termomeeter.