Kui arvate, et poes piparkoogid on kahtlane kummi magusus, mida tuleb närida katki tunniga, siis on aeg anda delikaatsus teise võimalusena, tõsi, juba kodus teostamisel. Nende lihtsate retseptidega keefiril põhinevad keedetud piparkoogid on iseloomulikud pehmuse ja õhulõhnaga, mis on pika tootekaupa kadunud.
Retsept piparkoogidest keefiril kodus
Lisaks keefiile saab piparkoogidena kasutada pipartasi, hapupiima, fermenteeritud piima, jogurtit või rasvavabu hapukoort, lühidalt, keskmise tihedusega hapupiima alus annab nõutava konsistentsi ja tiheduse tainas.
Koostis:
- keefir - 490 ml;
- jahu - 720 g;
- granuleeritud suhkur - 510 g;
- taimeõli - 45 ml;
- soda - 2 teelusikatäit;
- munakollased - 3 tk.
Ettevalmistus
Kombineerige jogurt koos munakollaste ja suhkruga, lisage segule või ja sooda. Viimast ei ole vaja kustutada, sest piimhappe sisaldus keefiris on selle ülesande täitmiseks piisav. Nüüd pane kolmandik tervet jahu ja sõtke kleepuv tainas. Vala jääv jahu tööpinnale ja asetage see tainasse. Jaotage jahu järk-järgult ja segage käed käes, veenduge, et tainas ei kao oma pehmus ja kerge kleepuvus, kuid see oli töö mugavus. Selles etapis võib taigna rullida kuni poolteist sentimeetrit paksust ja lõigata käsitsi või joonistatud lõikamise abil. Iga nikerdatud kujundi keskel võite panna šokolaadi või moosi.
Keerise piparkoogi retsept on peaaegu lõpule jõudnud, jääb alles ainult valmistoote levitamine küpsetusplaadiga kaetud pärgambril ja pannakse küpsetamiseks eelkuumutatud 180 kraadi ahju.
Kuidas maitsta piparkooke keefiril meega?
Hoolimata retsepti madala mesi sisaldusest, on piparkoogid sellest valmistatud üllatavalt lõhnavaks. Lisaks mesile võib tainas lisada ka teisi lõhnaaineid, näiteks vanilli või rummi ekstrakti.
Koostis:
- keefir - 345 ml;
- granuleeritud suhkur - 135 g;
- mesi - 35 ml;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 45 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 475 g.
Ettevalmistus
Muna, vedelat mee ja granuleeritud suhkur muutus valkjas õhukooriks. Munadesse tuleb keefi ja võid täita uuesti koos ja kombineerida kuivsegu jahu ja sooda. Saadud tainas pannakse paksusele sentimeetrile, lõigatakse ja asetatakse küpsetusplaadile. Küpseta mett piparkoogid eelnevalt kuumutatud 180 kraadi ahjus 25 minutiks ja pärast jahutamist glasuurige neid või lihtsalt piserdage pulbristatud suhkruga.