Sweet küpsetamine on nii suur, et mõnikord ei tea, mida peatus. Miks mitte rullida pähklite täitmist? Täidise lõhnav, rikkalik maitse, õrn tainas - te ei märka, kuidas kogu pere sööb seda.
Nut roll - retsept
Pakume teile retsepti rullides pähklite puhul. Ja meie nõuanne teile - valmistada korraga suur osa. Nutrull võib olla külmutatud, täpsemalt - see on vajalik, sest pärmistaisi valmistamiseks kulub palju aega, ja teie lemmikloomi küsitakse väga varsti.
Koostis:
For opary:
- kuiv pärm - 3 kotikest;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- piim on soe - 3/4 tassi;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Katse jaoks:
- jahu - 1,2 kg;
- Või - 170 g;
- suhkur - 100 g;
- piim on soe - 200 ml;
- koor ühest sidrunist;
- munakollased - 5 tükki;
- Vanilliin - 1 teelusikatäis.
Täitmiseks:
- pähklid - 0,5 kg;
- rosinad - 200 g;
- piim - 50 ml;
- õli - 110 g;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- valgud - 5 tk;
- hapukoor - 100 ml;
- suhkur - 300 g.
Ettevalmistus
Opari jaoks lahustame pärmi soojas piimas, lisame jahu, suhkrut ja laseme 20 minutit soojas kohas seista.
Vahepeal valmistame taigna. Kaussi segage jahu, soola, suhkrut, sidrunikoor, lisage võid, segage korralikult, libistage ja valage pekstud munakollased, vanill ja lusikas. Segage ravimid ettevaatlikult ja jätkake 15 minutit sõtkumist oma kätega. Võib-olla peate lisama jahu, viidates katse järjepidevusele. Seejärel pillake pall, katke kauss koos salvrätikuga ja laske tal seista 1,5 tundi. Selle aja jooksul peaks meie tainas tõusma.
Rullipähklite täidis valmistatakse järgmiselt. Roosid pestakse, valatakse seejärel keeva veega, 10 minuti pärast vee setetest ja rosinad kuivatatakse. Pähklid on maetud. Soojendage piima, lisage õli ja segage, kuni õli lahustub. Valatakse palju pähkleid, segatakse kaneeliga, hapukoorega. Eraldi puhastage valgud vahuks, lisage suhkur ja sisestage õrnalt rullist pähklipuuviljale.
Tainas on jagatud 2 osaks ja rullitakse õhemalt ristküliku kujul. Üks kiht määritakse pooleks pähklipuuviljast, puista pooleks rosinateks. Me voldime rulli ja läbime seda mitmes kohas. Katse teisel poolel tehke sama (kindlaksmääratud toodete arvust peaksite saama umbes 6 rulli, 15 cm pikkust). Nutrullid asetatakse küpsetusplaadile, kaetakse salvrätikuga ja lastakse seista 1,5 - 2 tundi, kuni tainas ei suurene. Küpsetage rohtu rosinate ja pähklitega 1 kuni 1,5 tundi ahjus, kuumutades kuni 160-170 kraadi.