Pelmeenid - taigna retseptid ja originaalsed nõud iga maitse jaoks!

Galushki - retsepti, mille kaudu saate valmistada värvilist, populaarset roogi. Praeguseks on see mitte ainult klassikaline jahu, vesi ja muna kombinatsioon: tainale lisatakse keefir, mango, liha, kodujuust ja kartul. Need lihtsad lisandused muudavad tooted maitsevamaks, suurema külluse ja pikantsuse, nagu on näidatud allpool toodud versioonides.

Kuidas pelmeenid valmistada?

Valmistage pelmeenide jaoks tainas lihtsalt. Klassikalises versioonis söödetakse see piimast, võist, jaost ja munadest. Sellised pelmeenid valmistamisel on lopsakas, pehmed ja serveeritakse eraldi tassina. Jahu ja munad on püsivad koostisosad. Sõltuvalt retseptist lisatakse neile mango, kodujuust, kartul või hakkliha.

1. Maitsev pelmeenid on saadud ainult pehmest ja elastsest tainas. See ei tohiks olla järsk.
2. Keedetud eesnäär on vajalik soolases vees ja võimaluse korral on see puljongis parem.
3. Kuumtöötluse ajal suureneb tainas mahtuvuse tõttu, seega ei tohi kodus mannekeeni liiga suur.

Kuidas teha pelmeenid supi jaoks?

Tee pelmeenide kohta supil segatakse jahu, võiga ja munaga. Samal ajal peksitakse munavalge eraldi ja lisatakse valmistootele. Selle tulemusena omandab tainas õrna ja poorset konsistentsi ja pelmeenid imendavad puljongit hästi. Vedelaks komponendiks on parem kasutada piima. See muudab taigna pehmemaks ja elastsemaks.

Koostis:

• jahu - 150 g;
• piim - 120 ml;
• muna - 1 tükk;
• või - 10 g;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

1. Eemaldage munakollane valk.
2. Jakk hõõru võiga ja valk jahtuda.
3. Lisage munakollasele piimale jahu ja segage hästi.
4. Võta valge vaht ja lisage see massile.
5. Galushki - retsepti, milles tooted levitaksid teelusikatäit kuuma suppiga ja küpseta 5 minutit.

Ukraina pelmeenid - retsept

Ukraina pelmeenid on folk leiutis, mis on välja töötatud nälja kiireks vältimiseks. Need valmistati minisisaldusega vürtsiga kondiitritoodetest. Selle tulemusena osutub see tihedaks ja elastseks ning pelmeenid - toituvad. Servitud pelmeenid lauale, mis on erakordselt kuum, hapukoorega või praetud sibulaga.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• muna - 3 tükki;
• vesi 250 ml;
• õli - 50 g;
• hapukoor - 400 ml.

Ettevalmistus

1. Sulatage vesi õli, keedetakse ja eemaldatakse kuumusest.
2. Pange jahu ja kiiresti sõtkuma.
3. Lisage munad ja segage uuesti.
4. Pange tainas osakesteks keeva veega ja küpseta 5 minutit.
5. Galushki ukraina - retsepti, milles tooted on täidetud hapukoorega ja serveeritakse lauale.

Pelletid kartulitega

Kartuli pelmeenid - hädavajalik roog suurettevõtjate külastamiseks. Samal ajal jäävad kõik rahul ja rahul, sest nende ettevalmistamise alus on ainus reegel - palju kartulit ja veidi jahu. See tehnoloogia on levinud paljudele maailma riikidele, kuid kõige lähemad sugulased on endiselt Itaalia gnocchi.

Koostis:

• kartul - 6 tk;
• jahu - 120 g;
• muna - 2 tükki;
• sool - 10 g.

Ettevalmistus

1. Peate koorega kartulid.
2. Jahutage koor ja rasstolkite püreedis.
3. Lisage mune, soola ja 90 g jahu ja segage hästi.
4. Ülejäänud jahuga piserdage tööpinda, tõmmake tainas paksuseni 3 cm ja lõigake väikesteks ruutudeks.
5. Küpseta soolases vees umbes 10 minutit.

Kalkunid kohupiimast - retsepti

Tšehhi kodekuupähklid on kasulik toit, mida nii täiskasvanud kui ka lapsed naudivad rõõmuga. Tainas sisaldab palju kodujuust, nii et pelmeenid osutuvad väga delikaatseks. On oluline hoida tasakaalu: pisut jahu - pelmeenid muutuvad segaseks, palju - muutuvad maitsetuks ja "kummiks". Õige lisage jahu järk-järgult, hoides osakaalu 1: 2.

Koostis :

• kodujuust - 500 g;
• muna - 2 tükki;
• suhkur - 60 g;
• jahu - 350 g;
• õli - 40 g;
• sool - 5 g.

Ettevalmistus

1. Pühkige juust läbi sõela.
2. Lisage mune, suhkrut, soola ja võid.
3. Järk-järgult sisesta 250 g jahu ja sõtke tainas.
4. Ülejäänud jahu tuleks kasutada taigna valamisel.
5. Tõsta taina vorstidesse ja lõigata teemantideks.
6. Juustukadu on retsept, kus tooted lõpetavad toiduvalmistamise kohe, kui nad ujuvad pinnale.

Kalkunid lihaga

Kartuli pelmeenid hakklihaga - alternatiiv pelmeenile ja pelmeenile. Erinevalt viimasest, on tainas valmistatud kartulist, mistõttu "kest" osutub õrnaks, toitvaks, ei katke küpsetamise ajal ja on täidetud. Liha jaoks teeb liha. Kana ja sealiha on mahlakad ning veiselihasisaldusega on parem lisada veidi vett.

Koostis:

1. keedetud kartul - 750 g;
2. jahu - 450 g;
3. muna - 2 tükki;
4. manga - 60 g;
5. jahvatatud veiseliha - 350 g;
6. vesi 60 ml;
7. värsked rohelised - 40 g;
8. vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Koorige kartulid, lisa mune, mango ja jahu ja segage tainas.
2. Jäta tainas 15 minutiks.
3. Segage sealiha maitsetaimedega, hooajal, lisage vesi.
4. Jagage tainas võrdseteks osadeks, asetage hakkliha, vormige pallidesse ja keetke soolases vees 10 minutit.

Tšetšeeni pelmeenid - retsept

Tšetšeeni pelmeenid või zhazhig galnash on populaarne külalisöögi Kaukaasias. Ajalooliselt olid nad keedetud maisijahust, kuid täna paljude Tšetšeeni koduperenade segu taignast nisujahuga puljongil või veega. Sellisel juhul pööratakse erilist tähelepanu puljongi kvaliteedile, kus pelmeenid on keedetud - see sõltub toodete mahlast ja maitsest.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• muna - 2 tükki;
• sool - 15 g;
• puljong - 1,5 l;
• keedetud veiseliha - 500 g;
• või - 80 g;
• küüslauguküünt - 4 tükki;
• õli - 60 ml.

Ettevalmistus

1. Jahutatud jahus lisatakse soola, mune, võid ja 250 ml puljongit.
2. Keetke tainas.
3. Tõsta tainast kihti, lõigates paeladesse, kusjuures igaüks jagatakse sentimeetriribadega.
4. Andke triibudele välja vedrud ja keetke puljongis.
5. Vala pelmeenid õli ja serveeri veiseliha ja puljongiga, riivitud küüslauguga.

Galushki on jogurtit

Poltava retsepti küpsetuspileetide valmistamiseks hindavad keefir-õhutaguneid . Temaga on väga lihtne töötada. Tänu jogurti taignale saab kiiresti pehmeks ja elastseks ning pelmeenid osutuvad õrnaks ja meeldiva happesusega. Peamine asi on süüa neid mitte rohkem kui 3 minutit. Pikaajalise kuumtöötluse korral muutub tainas tihedaks ja kõvaks.

Koostis :

• keefir - 250 ml;
• jahu - 400 g;
• soda - 5 g;
• sool - 20 g;
• muna - 1 tk

Ettevalmistus

1. Lisage soolasele kefirile nina ja jätke segu 5 minutiks.
2. Lisage soola, muna ja jahu ja segage tainas.
3. Pange tainas 20 minutiks, et seda "puhata".
4. Pange väikesed pallid ja keetke neid vees kuni 3 minutit.
5. Galushki - retsepti, milles keedetud taina tükki serveeritakse praetud sibula ja liha.

Muna ilma muna - retsepti

Kalkuniteta munarakkide valmistamine on lihtne. Tainas koosneb minimaalsetest komponentidest ja sõtkutakse väga lihtsalt - keeva veega. Selliseid pelmeeleid iseloomustab tihe tekstuur, täiuslikult vormitud ja suurepärased paksendajad leivade suppide ja borshhi jaoks. Neid saab ohutult teise järjekorras serveerida koos praetud seente ja köögiviljade külmikuga.

Koostis:

• jahu - 200 g;
• keeva veega - 150 ml;
• õli - 40 ml;
• sool - 5 g.

Ettevalmistus

1. Segage jahu ja sool, valage keeva veega ja segage taigna kiiresti.
2. Selleks, et tainas ei jääks teie kätte, lisage õli ja jätkake segamist.
3. Vorst tainast vorstist, lõigake need võrdsetesse segudesse ja küpseta 5 minutit.
4. Serveeri praetud seentega ja värskete ürtidega.

Kalkunite ja küüslauguköögiviljad

Ukraina koduperenaised armastavad kapsleid pelmeenid küüslauguga, lisades kana rohkemat toitumist. See muudab need roog keeruka õhtusöögiks koos valkude ja süsivesikute õige kombinatsiooniga. Tainas söödetakse keefirile (pelmeenide hapu maitse on täiuslikult kontrastiks küüslaugu ja õrna lihaga) ja pelmeenid ise keedetakse paariks.

Koostis :

• keefir - 200 ml;
• jahu - 350 g;
• õli - 80 g;
• kana - 1,2 kg;
• vesi - 3 l;
• küüslaugu pea - 1 tükk;
• soda - 5 g;
• sibul - 1 tükk;
• porgandid - 1 tk

Ettevalmistus

1. Vala kana, porgand ja sibul veega ja küpseta 1, 5 tundi.
2. Pange salati, jahu ja keefiri tainasse.
3. Anna talle 20 minutit puhata. Seejärel vormige pelmeenid.
4. Valmistada köögitarbed aurutamiseks. Korvake pelmeenid, pane resti vee vanni ja küpsetage kaane all 10 minutit.
5. Kastmes kastmetega segatakse kuklid . Vala sulatatud võid küüslauguga.

Kurgiviljade jahu pelmeenid

Corn pelmeenid on traditsiooniline roog, mida pakutakse Moldova köögist. Nad muudavad nad kõrge kalorsusega maisijahu, mis on väga hästi imendunud, nii et pelmeenid kogu nende toitumise jaoks ei too kaasa liigseid kilogramme. Lisaks sellele ei sisalda jahu allergeene ja asjaolu, et pelmeene võib süüa mitte ainult täiskasvanutel, vaid ka lapsi juba varajases eas.

Koostis:

• maisi 500 g;
• vesi 250 ml.

Ettevalmistus

1. Keetke tainas jahust ja veest.
2. Luuuuuringu vormistamine.
3. Lõika need tükkideks ja küpseta 3 minutit.

Küüslaugupelkad

Jahi puudumisel võite teha pelmeenid mangaga. Veelgi enam, tooted on palju maitsvamad, lopsakas, pehme ja meeldivamad ning toiduvalmistamise meetod iseenesest ei ole eriti keeruline. Nad suudavad toidust dieedi isegi mitmekesistada, vastupidiselt valdavale arvamusele ei kehti mannaoline kõrge kalorsusega krupi puhul.

Koostis:

• muna - 1 tükk;
• manga - 60 g;
• või - 20 g;
• taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistus

1. Razorritte mango, peenestatud muna ja võid.
2. Laske taignal 20 minutit kestma.
3. Pange lusikas keemisveega, küpseta 5 minutit ja praadige, kuni see on punane.