Väike soolase vee elanik - küüslauk, on juba meie lauas hea maine saanud. Kogu maailmas on seda väikest kala valmistatud kõikvõimalikes viisides ja seda hinnatakse mitte ainult selle meeldiva maitse ja rasvasisalduse, vaid ka kasulike ainete massi järgi, mille fosfiiliks on selle liha. Nagu iga kala, on koldest rikkalikult valk, makro- ja mikroelemendid, vitamiinid.
Mida saab küpsetada, kuidas retsepte kasutada ja kuidas seda õigesti teha? Nendele küsimustele antakse vastused käesolevale artiklile.
Praetud kapsas
Need, kes ei arvesta kaloreid, peavad kindlasti maitsma mahlakana küpsetatud kastmega, mis ei teeni mitte ainult ükskõik millise ananassi lisandit, vaid ka külma õlle klaasi eelroog.
Koostis:
- Kastani filee - 2 tk;
- taimeõli - 50 ml;
- must pipar - 1/4 tl.
- pune - ½ tsp;
- tarhun, salve - näputäis;
- Kuivatatud küüslauk - ½ tsp;
- sool - maitsta;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
Küüslauguleti, sushi ja väikese rasva filee maitsestamata, et vürtsid kala paremini mähitud. Väikeses kausis, segage kõik vürtsid ja rulli küüslaugu sees. Enne küpsetamise alustamist kuumuta õli prügikasti, valmistame kala enne punase kooriku (sõna-sõnalt 2 minutit mõlemal küljel) ja serveeritakse seejärel sidrunimahlaga ja vürtsikastmega.
Krõbeda kala fännid võivad kastmes leotada paksu munapulbri pasta pärast vürtside purustamist või lihtsalt küpsetada riivsuitsuga.
Mullet multivarkis
Maroko vürtsidega hautatud, küüslauk muudab selle suurepärase kala kulinaarse kunsti meistriteosaks, mida saab õhtusöögiks ilma häbi teenita.
Koostis:
- punase koldeli filee - 8 tükki;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- safran - näputäis;
- Cayenne pipar - ½ tsp;
- värske tüümiani - 2 harusid;
- küüslauk - 1 nelk;
- köömne (maapähkel) - 2 teelusikatäit;
- apelsinimahl - 50 ml;
- tomatimahl - 200 ml;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Enne maitseainet küpsetada, tuleb see marineerida. Selleks asetage filee viilud roostevabast anumasse ja õli oliiviõliga. Serveeri iga tükike filee safrani, kajeeni pipar ja tüümiani lehed. Jätke keetti 30 minutiks.
Kuumuta multivarki ja "kuumas" režiimis pruun küüslauku köömnega, siis saate lisada apelsinimahla. Oodake, kuni mahl hakkab keema ja aurustub ligikaudu poole võrra, seejärel valage tomatimahla ja küpseta veel 1-2 minutit. Lülitage režiimi "Kuivatamine" sisse ja asetage kalafilee. Kalade küpsetamine peaks olema umbes 25-30 minutit.
Kakskappi küpsetamine
Koostis:
- halli kelk - 500 g;
- ingver - tükk 2,5 cm;
- rohelised sibulad - 4 suled;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 4 nelk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhastage küüslauk, mine, lõigake uimed ja tehke väikesed külgmised sisselõiked piki külgi. Igas servas hõõrume soola, pipra ja riivitud ingverit. Asetage kala auruti kaussi ja küpseta 15 minutit.
Keediseguriga kalade isoleeritud mahlad pannil pool aurustuvad ja pannakse küüslaugule. Küüslaugu õhukesed taldrikud praaditakse seesamiõlis kuni kuldse värvusega ja serveerime neid kala koos sojakaste.
Küpsetamine aerogrillis
Koostis:
- mullet - 6 tk.
Kaste jaoks:
- oliivid - 180 g;
- kapparid - 30 g;
- anšoovised (filee õlis) - 6 tk;
- petersell - 1/4 tala;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- Kuivatatud tomatid - 2 tk.
Ettevalmistus
Puhastasime küüslaugu ja mineraale, pange see aerogrilini, piserdage soolaga kergelt (kuna meie kastmes on juba piisavalt soolane). Me küpseme kala 10 minutit 200 kraadi juures.
Vahepeal tehke lihtsalt kastmega: segistis segage oliivid, kapparid, anšoovised ja tomatid, lisage hakitud peterselli ja oliiviõli.
Kastmes serveerime kastmes ja praetud kartulit. Hea söömine!