Vaatamata asjaolule, et soojenemine ei ole kaugel, ei rahulda ilmselt nii kaugel päikesepaistelisi päevi, vaid selleks, et lõõgastuda oma perega maal, ja valmistada maitsvat šašlõikakooki. Kuid meeleheidet ei ole vaja, sest seal on üks kodune kavalus, mis võimaldab teil oma ahjus mahlakaid ja maitsvaid šašlõikke lihtsalt kolmeliitrise kanga abil valmistada. See on see kulinaarne ärkamine, mida me järgmises retseptis räägime.
Shish kebab purgis - ebatavaline retsept
Koostis:
- Veiseliha - 1,2 kg;
- paprika - 210 g;
- sibul - 210 g;
- oliiviõli või taimeõli - 240 ml;
- sidrunimahl - 120 ml;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- lauri lehed - 2 tükki;
- hunnik roheline till.
Ettevalmistus
Pärast lihafilee puhastamist kiledest lõigatakse 2,5-3 cm külgedega kuubikuteks. Kõik need kuubikud kuivatatakse paberrätikuga ja asetatakse klaasist või keraamilisse kaussi. Vürtsige võid sidrunimahlaga (või loodusliku äädika) sile emulsiooniga. Küüslaugu võta läbi ajakirjanduse ja laurel oma kätega. Valmistatud koostisained segatakse õli-sidruni baasil, lisatakse topsi rohelised ja hea merikaussi. Kombineerige veiseliha saadud marinaadiga, katke lihaga nõusid ja jätke külmkapis 6-12 tundi.
Pool tundi enne keedupanga küpsetamist pangas leotage puidust kapid vees nii, et nad äkki ei põle ahju. Lõigake paprika ja sibul ja jootage köögivili viinamarjavirdele lihaga keerates. Osa järelejäänud marinaadist puhastab šašikabiini välja, asetage võred külma purgini ja asetage külma ahju. Viimane hetk on äärmiselt oluline, kui valmistada šašik kebat ahjus olevasse kanalisse: see võib plahvatada kuumutatud ahjus, nagu võib kohe peale küpsetamist kiiresti välja tõmmata, mistõttu pank soojendatakse järk-järgult kuni 220 ° C otse ahju, minutit ja seejärel veel 10 minutit pärast seda, kui hoitakse šašik kebab ahjus ukse lahti. Korki kaela esimesed 20 minutit peavad olema kaetud fooliumiga, kuid pärast teatud aja möödumist võib fooliumi eemaldada, et aurutada liigne niiskus ja liha pruuniks.
Eriti seikluslik võib ahjule panna suitsetamiseks mõeldud hakkuri, nii et liha leotatakse udusulgedes.
Šašlik kebab sealihast võileib - retsept
Koostis:
- sealiha - 800 g;
- kuivatatud piparmünt - 4 g;
- Kuivatatud oregano - 4 g;
- 1 sidruni mahl;
- oliiviõli - 100 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- punase veini äädikas - 15 ml.
Ettevalmistus
Enne šašik kebabi söömist purgis tuleks liha marineerida. See on lihtsalt lihtne: sealiha lõigatakse suurte kuubikuteks ja pannakse klaasist kaussi. Piserdage liha kuivatatud maitsetaimedega, lisage küüslauk, läbib pressi, pisut äädikat ja valage kõik riivitud sidrunimahla. Jätke liha marinatele vähemalt tund, eelistatult öösel. Pool tundi enne ettevalmistamist leotage vihjeid külmas vees, seejärel keera sealiha sealiha ja asetage see purki vertikaalselt. Kanali kael on kaetud fooliumiga ja asetatakse külma ahju. Pärast temperatuuri seadmist 200 ° C juures küpseta šašik kebab 25 minutit fooliumi all ja seejärel veel 15 minutit ilma selleta. Enne eemaldamist laske jaril veidi välja ja küpsetusahju ukse avamine 10 minutit.
Kuna see on Kreeka sealihhi kebabretsept, on kõige parem serveerida liha köögiviljasalati, nisukoogi ja jogurti või hapukoorega tzatziku kastmega.
Kanaari šašikabiini võib valmistada ka sellest retseptist pärinevate vürtside baasil, kuigi küpsetatakse vähem - 25 minutit 40 asemel.