Kui te pole veel proovinud veel osetianspektoreid, soovitame seda suurepärast nõu valmistada allpool toodud retseptide abil. Me räägime sulle üksikasjalikult, kuidas seda küpsetamiseks teha taina, samuti pakume osetia pirukaid retsepte erinevate täidistega.
Tseesia ostisti pirukad - retsept
Koostis:
- piim - 210 ml;
- filtreeritud vesi - 190 ml;
- kuiv pärm - 10 g;
- kõrgeima kvaliteediga nisujahu - 620-680 g;
- rafineeritud taimeõli - 60 ml;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
100 milliliitrit filtreeritud vett soojendatakse meeldiva soojusega, visatakse suhkur, pärm ja segatakse kuni nad lahustuvad. Seejärel lisage ligikaudu viiskümmend kuuskümmend grammi jahu ja anna aega pärmi aktiveerimiseks, määrates nõusid läbipaistmatuks soojas kohas. Umbes kolmkümmend minutit, kui mass tõuseb, lisage soojendatu järelejäänud vesi, soe piim, sool ja nisujahu segu. Segatakse väga pehme kleepuv tainas. Segatakse pikka aega ja hoolikalt vähemalt kümme minutit, partii lõpus, lisades taimeõli.
Määrige tainas kontrollimiseks soojas kohas, kattes seda umbes tund ühe tunni jooksul puhta lapiga. Kui mass on kahekordistunud, võite hakata moodustama osetia pirukaid.
Osetia pirukate täitmiseks võib lisada traditsioonilisi köögiviljade täiteaineid kartulist, kapsast ja muudest toodetest või hakkliha, mida saab täiendada oma valikutega maitsestatud vürtsidega, samuti puista riivitud juustu või rohelistega.
Allpool pakume retsepte maitsvate osetia pirukate jaoks erinevate täidistega.
Osetia pirukas lihaga
Koostis:
- taiseosteose pirukad;
- jahvatatud veiseliha - 750 g;
- sibul - 300 g;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- tšillipipar (valikuline) - maitsta;
- pipar must maatükk - maitse järgi;
- kuivatatud kapsas - maitsta;
- lihapuljong - 75-100 ml;
- või - 75 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Peeneks tükeldatud kooritud sibul ja küüslauk ning lisage täidis. Valmistame ka liha pehme puljongi, lisage soolale maitset, kuuma ja musta maapähklit, maitseainena ja segage.
Tainas on jagatud üksikute pirukate võrdseteks osadeks, mis omakorda jagunevad kahte võrdsesse ossa. Me levitame suurim neist ümmarguse õlilisel kujul, moodustame küljed ja hakkliha. Me katame koos valtsitud väiksema kihiga, me ühendame ja rebime servad kokku ja lõigame ülevalt mitmes kohas meelevaldselt või moodustavad mustri. Me teeme kõiki pirukaid samamoodi.
Me küpseme osseetilisi pirukaid lihaga, mis oli eelnevalt soojendatud kuni 195 kraadi ahju umbes kolmkümmend minutit ja seejärel rikkis määrdunud võid ja serveeriti lauale.
Osseetia pirukas kartulitega
Koostis:
- taiseosteose pirukad;
- kartulimugulad - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Värsked rohelised sibulad, petersell ja till - soovi ja maitse järgi;
- või - 120 g;
- must pipar pulber.
Ettevalmistus
Kartulimugulaid puhastatakse, lõigatakse osadeks ja keedetakse vees ilma soola lisamata. Seejärel ühendage vesi, pange kartulitükid kartulipüree olekusse, lisage riivitud juust, riivitud must pipar ja soovi korral värsked ürdid oma soovist ja segage.
Jaotame taigna osadeks, valatakse välja, määratakse keskosa täidis, keeratakse kotti servad, lõigatakse see ja asetatakse õlitatud küpsetusplaadile, kus valvur on alla. Anname kooki korterikoogi kuju ja küpsetage seda eelsoojendatud ahjus kuni 220 kraadi umbes kakskümmend minutit või kuni punaseks.