Herned - kaunviljade perekonna esindaja, kellel on väga delikaatsed puuviljad - herned. Noorte herneste kasulik omadused on teinud selle köögivilja väga populaarseks erinevates riikides, kus seda kasutatakse erinevate toitude valmistamiseks.
Mis on kasulik rohelistele ja värsketele noortele hernedele?
Rohelised noored herned on hinnatud peamiselt toitainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete suure sisalduse tõttu. See köögivili on väga valgusisaldusega - herned sisaldavad aminohappeid, trüptofaani, lüsiini, metioniini, tsüsteiini, mis on oluline keha jaoks. Noored herned on, et valgud lõigatakse parimal viisil, nii et see tuleb lisada täiskasvanute haiguste nõrgestatud laste ja taimetoitlaste toidule, kelle toidus on vähe aminohappeid.
Kõrge valgusisalduse tõttu on herned sportlastele tähtis toode, eriti sportlaste ja kaaluliftide jaoks, kes püüavad toitu saada rohkem aminohappeid. Lisaks on nende sportlaste jaoks oluline ja asjaolu, et herneste komponendid reguleerivad rasva metabolismi hästi.
Noorte herneste mineraalidest on olemas kaltsium , kaalium, magneesium, kloor, jood, fosfor, raud, tsink ja paljud teised. Herned ja vitamiinid kuuluvad ennekõike rühma B, samuti provitamiini A ja vitamiine H, C ja PP. Lisaks kõigile ülaltoodule sisaldab herned tärklist, suhkrut, kiudaineid ja rasvu.
Tänu oma rikkale koostisele on herned väga kasulikud. Sellel on puhastus- ja antiseptilised omadused, aitab eemaldada parasiite sooltest. Hernel on positiivne mõju kuseteede ja neerude puhul: eemaldab liiva, kõrvaldab turse. Selle köögiviljade mõju südame-veresoonkonna süsteemile mõjutab see hästi, aitab see ära hoida südameatakkide arengut. Hobukunstide positiivset mõju kilpnäärmele märkis vana arst Hipokraat.
Herned on soovitatav lisada tromboflebiidi, hüpertensiooni, diabeedi põdevate inimeste toidule.
Noorte herneste kasu pole kahtlust, kuid ei tohiks unustada võimalikku kahju. Ärritunud nefriidi, podagra ja koletsüstiidi keelatud herned. Ärge kuritarvitage hernesteid, kes põevad kõhupuhitus ja puhitus. Vähendage seda ebameeldivat toimet, kui lisate toidule tillili või apteegitilli seemneid.