Niinimetatud looduslik riis (muud nimetused: vesi riis, India riis, veeta kaneel) - teraviljasaadus, niisugune rohus nagu röhed. Taim pärineb Põhja-Ameerikast, kasvab niisketes märgalades. Alates iidsetest aegadest oli tsitsaniya rohumahu terad osa Põhja-Ameerika indiaanlaste toidust (saagi kogutakse käsitsi paatidelt). Loodusliku riisi terad on mõnel juhul sarnased riisikasvatajatega, väga pikad, pruunikas-must värv ja läikiv pind.
Alates 1950. aastate algusest. Selle taime tööstuslik kasvatamine algas kõigepealt USAs, seejärel Kanadas ja teistes riikides.
Praegu on looduslik riis populaarne põllukultuur, üks kõige kallimaid teravilju (nõudlus ületab pakkumist). Looduslikke riisi kasvatatakse lammaväljadel, järvede ja jõgede kallastel. Taim on kasvukohale ja kliimatingimustele äärmiselt haavatav. Seda teravilja kasvatatakse nii Venemaal kui ka paljudes riikides, kus kliimatingimused seda lubavad.
Metsane riis (valmis) omab iseloomulikku magusat maitset näriliste toonidega, eriti hinnatud on toitumisspetsialistid, tervisliku toidu toetajaid ja tervete toiduainete fännid. Paljud kaasaegsed dieedid põhinevad selle supertoote regulaarsel tarbimisel. Looduslikud riisid on suurepärased kui külmik, mis sobib ka erinevate suupistete, suppide, salatite ja magustoitude valmistamiseks.
Loodusliku riisi kasu ja kahju
Oma unikaalsete looduslike omaduste tõttu võib looduslikku riisi pidada suurepäraseks toiduks. Tooteks mõeldud looduslik riis on vähese kalorsusega sisalduse tõttu kasulik kaalu langetamiseks: ainult 100 kcal 100 g keedetud toote kohta (võrdluseks on tavalise keedetud riisi kütteväärtus 116 kcal 100 g kohta). Rikas riis on madala glükeemilise indeksiga toode (35 ühikut), mis võimaldab seda kasutada sellistes probleemides nagu rasvumine ja diabeet.
Loodusliku riisi koostis
Üldiselt on looduslike riiside kasutamine ainulaadses keemilises ja bioloogilises kompositsioonis. See unikaalne teravilja on keskmiselt umbes 5 korda kõrgem kui teistes kiudaineid, nii vitamiine kui ka muid toitaineid. Valgusisaldus on 100 g kuiva saaduse kohta 15 g, 70 g süsivesikuid + väga vähe rasva. Taimsed kiud (kiud) moodustavad kuni 6,5% kogu kuivmassist. Ka selles tootes on inimesele 18 väärtuslikku aminohapet (see tähendab peaaegu kõiki vajalikke aminohappeid).
Loodusliku riisi tera on praktiliselt gluteenivaba, kuid see on rikas vitamiinide (peamiselt rühm B), foolhappe ja ka kasulike mikroelementide (magneesium, fosfor, vask, kaalium, raud ja tsink) ühendid. Tuleks meenutada, et tsingi ühendid on eriti kasulikud meestele.
Regulaarne lisamine looduslike riisiga roogade menüüsse avaldab kindlasti kasulikku mõju inimesele, nimelt:
- parandab nägemist ja kõrvaldab silma väsimust;
- parandab lihaste energia seisundit;
- hõlbustab ainevahetuse reguleerimist ja optimeerimist;
- parandab kardiovaskulaarsete ja närvisüsteemide toimimist;
- reguleerib transporti ja kolesterooli metabolismi;
- väheneb turse;
- reguleerib vererõhku.
Terve loodusliku riisi kasulikkust ja märkimisväärseid omadusi ei tohiks selle tootega ettenähtud nõusid enam 2-3 korda nädalas tarbida, eriti neile, kellel on seedimise aeglustamisega probleeme (kui kasutatakse piiramatul hulgal kõhukinnisust). Looduslike riiside tarbimiseks soovitatakse köögivilju, puuvilju, kuna need aitavad kaasa selle assimilatsioonile. Samuti on hea ühendada looduslik riis loomse päritoluga valgete saadustega (kala, liha, seened).