Kala - iga inimese jaoks kasuliku aine allikas. Ja väärtuslike omaduste säilitamiseks on oluline seda korralikult ette valmistada. Näiteks võib see olla mitmemõõtmelisena aromaatse marinaadi alla kuuluv kala. Ja allpool kirjeldatud retseptid aitavad sellele ülesandele vastata ilma probleemideta.
Marineeritud kala - klassikaline retsepti mitmemõõtmeline
Kala, keedetud, vastavalt sellele retseptile, osutub mahlakaks ja lõhnavaks.
Koostis:
- keskmise suurusega kala (merluus, polluk) - 3 tk;
- tomati - 3 tk;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 3 tükki, kui suur - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- äädikas 9% - 1 teelusikatäis;
- pipar lõhnav;
- mustad piparümbad;
- laurel;
- nelk - 2 pungad;
- seller juur - 150 g;
- sool;
- suhkur;
- jahu ja õli köögiviljade rafineeritud - röstimiseks.
Ettevalmistus
Puhasime kala, lõigake uimed, saba ja lõigake need keskmise suurusega tükkideks, kergelt soolatud ja panniseks jahu. Lülitage multivark sisse režiimis "Kuum", valage taimeõli, nii et see katab täielikult põhja. Kuigi õli soojeneb, lõigake sibul poolringideks, selleriks - õlgedeks ja riivige porgandeid või lõigake õlgedesse. Niipea, kui õli on soojendanud, prae kala suuhormooniks, umbes 7 minutit.
Teeme püree tomatiist. Täitke need kuuma veega 1 minuti jooksul pärast lõikude teket. Eemaldage nahad ja asetage need segistisse. Loomulikult võite võtta valmis tomatimahla või tomatipasta, kuid värskete köögiviljade puhul saab palju maitsvat.
Kui kala on pruunistatud, võta see välja ja praetatakse sibul ja porgandil umbes 7 minutit, lisage tomatipüree ja vürtsid. Keetke ja lisage suhkur, äädikas, ülejäänud sool ja segage. Lülitage sisse "Kuivatamise režiim" ja laagerdunud marinaadis kõik eelnevalt praetud kalad. Hautatud 20 minutit.
Hapu-tilli marinaadi kala mitmemõõtmeline
Koostis:
- väike haug - 2 tk;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- tilliga hakitud - 1,5 tk lusikad;
- maapähklipüree;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- soolane meri.
Ettevalmistus
Kala tuleks puhastada, roogitud ja vabastada uimed ja pea ning loputada hästi. Seejärel lõigake see tükkideks. Sega hapukoor, pipar, sool ja selle marinaadis kala 20 minutit. Lisage tilli ja sidrunimahla, segage hästi ja laske 20 minutit seista. Seejärel lisage küpsetusahjule meie kala ja ühendage see kahelt küljelt, saate lihtsalt sõlmida.
Lülitage multivalgustamisrežiimiks "Steam cooking" režiim sisse, kleepige aurukarbik, asetage seal kala, sulgege kaas ja oodake 30 minutit. Pärast signaali valmistamist suurepärane ja kõige olulisem kasulik kala marinaadi all multimeerikas on valmis!
Kuidas valmistada kala marinaadis mitmeannuselises hiina keeles?
Marinaadi hautatud kala retseptil on palju variatsioone, kuid need ei erine üksteisest palju. Kuid mõnikord soovite oma menüüd mitmekesistada.
Koostis:
- mis tahes valge kala filee - 0,5 kg;
- taimeõli;
- sool;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- tärklis - 1,5 tl.
- valge vein - 3 tl;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- sibul roheline;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- pipar vürtsikas punane tšilli - 2 tk;
- küüslauk - 4 keskmist kehaosa.
Ettevalmistus
Lõika fileed võrdseteks väikesteks tükkideks, segage veini, tärklist ja soola, lisage kala ja marinaadige 20 minutit. Multivarkis valatakse suures koguses taimeõli, pannakse režiim "Küpsetamine" ja praaditakse intensiivselt kala - 5-7 minutit, võta välja.
Või paneme peeneks hakitud tšilli, kergelt praadida. Me lõigame Bulgaaria pipra poolrõngaks, küüslaugu, plaatide ja sibulaga ning segage. Lisage sojakaste ja suhkur, sulgege see, ärritage seda 2 minutit, lisage kala ja oodake veel kolm minutit. Nõu on valmis!