Olles mõnes välisriigis, tundis turist oma kulinaarseid võlusid tundmatuks. Kui me räägime Aafrikast, siis on sellised katsed alati osa riskist. Sellest artiklist saate teada kõik Etioopia köögist ja selle peamistest toodetest, selle riigi traditsioonilistest roogadest ja jookidest.
Peamised tooted Etioopia köögis
Etioopia roogade aluseks on köögiviljad, teravili ja liha. Siin on populaarne oad ja läätsed, kapsad, hapupiim, kodujuust.
Olles mõnes välisriigis, tundis turist oma kulinaarseid võlusid tundmatuks. Kui me räägime Aafrikast, siis on sellised katsed alati osa riskist. Sellest artiklist saate teada kõik Etioopia köögist ja selle peamistest toodetest, selle riigi traditsioonilistest roogadest ja jookidest.
Peamised tooted Etioopia köögis
Etioopia roogade aluseks on köögiviljad, teravili ja liha. Siin on populaarne oad ja läätsed, kapsad, hapupiim, kodujuust.
Tuleb märkida, et kodumaised Etiooplased ei söö sealiha peaaegu. See kehtib mitte ainult moslemite, vaid ka kristlaste kohta, kes järgivad Vana Testamendi põhimõtete kohaselt mitut ranget ametikohta ja veelgi kiiremini iga kolmapäeva ja reede. Tänu sellele taimetoitlusele saab menüüd peaaegu kõigis avalike toitlustusettevõtetes.
Sealiha asemel serveeritakse kana, talle, veiseliha ja kitse liha ning uudishimulistele turistidele pakutakse rohkem eksootilisi liha - kaamel, krokodill või madu.
Etioopia köögis on oluline koht vürtsid. Neid on selles piirkonnas pikka aega kasvanud ja pole üllatav, et maitseained olid riigi valmistamisel väärtuslikuks kohaks. Etioopia roogade vürtsikas lisandused on eriti populaarsed:
- punane pipar;
- kardamon;
- basiilik;
- safran;
- koriandriga;
- ingver;
- tüümian;
- sinep.
Vürtse ei lisata ainult roogadele, vaid valmistatakse ka vürtsikastest kastmetest. Näiteks mithmitt või berbere. Viimane on rohkem tuntud ja see on kastmes, mis on valmistatud ingveri, koriandri, punase ja paprika, küüslaukide, rue ja marjade segust. Kasutage seda, levitades leiba.
Traditsioonilised roogasid
Proovige minna Etioopiasse vähemalt ühe nõudest, mis on kohalikega nii meeldivad:
- Leib Inguri (hobune). See ei ole lihtsalt leib, vaid Etioopia tõeline sümbol, oma rahvuslike traditsioonide ja toidukultuuri kehastus. See on suur hapu kook, mis on valmistatud tef-jahu. Kõik muud nõud asetatakse Ingerile ja söögiriistad asetatakse söögikartuli asemel siledate kookide tükid - need on pakendatud toiduna. Siin pole mingit kahvlit ja noad - etiooplased söövad ainult oma kätega! Lisaks ingerale külastavad puhkusepäeval pärmist tainas ka muud liiki leibu - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. See on köök, mis on valmistatud maitsva sibula kastmes.
- Shirou. Paks kastmes, mis on valmistatud kikerherestest vürtsidega segatud. Shiro valatakse injektorisse, seejärel lastakse leiba ja süüakse. Üks selle tassi variatsioone on Bozena Shiro - sama kastmega, kuid kuivatatud veiseliha lisamisega.
- Wat. See on hautatud sibul, mida serveeritakse keedetud muna ja vürtsikate maitseainetega. Soovi korral võite paluda lisada liha ja / või oad.
- Tybbs. Maitsvad praetud liha, mida serveeritakse keraamikatooted, kus see oli keedetud, vürtsikas kastmega ja pipraga. See on üks nõusid, mis on vähemalt veidi sarnane tavalise köögiga, nii et paljud reisijad tellivad Etioopia restoranides lihtsalt tybs.
- Praetud rööpkonnad, jaanad ja ämblikud. See on üks Etioopia traditsioonilistest roogadest, mida saab võrrelda meie päevalilleseemnete või laastudega. Palmiõli praetud, need putukad muutuvad krõbedaks ja nende elanikud innukalt söödavad väikestest ja suurtest. Ja putukatel on palju valku.
- Fyrfyr. Taskukohane kõigile, aga kuna see on väga populaarne roog - Berbere kaste, hautatud kuivatatud viigimarjade, küüslaugu ja sibulaga. Kõige sagedamini pannakse eile ja isegi eile hommikust korterikoogi.
- Kytfo. Iga etioopia pere kohta, mis on rohkem või vähem pühade ajal pakutav, näitab see roog - väga terav peeneks hakitud toores jahvatatud liha.
Joogid Etioopias
Loomulikult on peamine Etioopia jook kohv. Fakt on see, et see kasvab riigis juba ammustest aegadest, pealegi: kogu Etioopia majandus põhineb terade ekspordil. Isegi selle tänase müüja poolt ostetud klaas sellest väärisest jookist on väga halva maitsega. Parimad klassid kohvi kodumaal on Jimma ja Harar. Olge valmis selleks, et kohapealsetes asutustes ei ole midagi kohvi kohvijookiks, vaid popkorn.
Teised populaarsed jookid riigis on:
- odra õlut;
- mesi vein;
- mesi vesi;
- maitsev puuviljamahl spris, valmistatud mitmest eksootilisest puuviljast.
Mida peaks reisija teadma?
Välised gurmaanlased kommenteerivad sageli, kuidas nad Etioopias küpsetavad, üsna ebameeldivaks. Paljude tõendite kohaselt on roogade valik halvasti (eriti maakonna linnades, mida tegelikult võib pidada vaid pealinnaks), kohvikutes ja restoranides on toitu kohati ja teenus jätab palju soovida. Kui te ei ole oma kätega söömiseks valmis, võta nendega kahvlid ja noad koju.
Riigis reisides järgige kindlasti ohutuseeskirju :
- Pese vilja, mida sa lähed süüa;
- juua ainult pudelivett;
- ärge ostke kahtlase värskuse tooteid;
- ärge toitu liha sööge;
- Proovige mitte süüa liiga vürtsikas toiduga, kui teil on probleeme seedimisega;
- Enne söömist pesta käsi seebi ja veega.