Hea kvaliteediga veini nautimiseks on tähtis mitte ainult materjal, millest see toode valmistati, vaid ka kõigi selle ladustamiseks vajalike põhitingimuste täitmine. Ideaalne koht veini hoidmiseks on tammevaati, mis pannakse keldrisse. Aga kuidas seda hoida korteris, restoranides või ettevõtetes, kes seda toodet müüvad? Sel eesmärgil on välja töötatud spetsiaalsed külmikud veinide hoidmiseks.
Veinikülmikud on mitut tüüpi, mis sõltuvad järgmistest teguritest:
1. Suurused:
- mini-külmikud - mitme veini pudeleid;
- voodikassi kuubikud - kuni 100 tk;
- veini kapid - üle 500 tükki;
- veinikambrid - kuni 3500 tk.
2. Temperatuuritsoonide arv:
- ühetemperatuuriline;
- kahetemperatuuriline;
- kolmtemperatuur;
- mitmetemperatuuriline (mitmetemperatuuriline) - rohkem kui 3 erineva temperatuuri säilitamise tsooni juuresolekul.
3. Jahutusmeetodid:
- kompressioon;
- termoelektriline ;
- Imendumine .
4. Kohtumiseni:
- kodu- või kontoritarbed kodumajapidamises kasutatavad veinikülmikud;
- Tööstus - tootmine, ettevõtted - müüjad, restoranid.
5. Registreerimisel:
- standard;
- suurenenud mugavus;
- eliit;
- eksklusiivne.
Lisaks iseseisvale seisukorrale on veel veinikeldri ja veinikappi kombineeritud kodumajapidamiste külmikute mudelid. Tavaliselt on see kahe-barrel-kahe kompressoriga külmik, kus samal ajal või külmkapi asemel asub veinikapp või kaamera. Samal ajal asub veinirurgi põhjas ja külmabrik on ülaosas.
Kuidas valida veini külmkapi?
Selleks, et järgida sommeljee soovitusi veini hoidmiseks, veini kapid ja külmikud, tuleks ette näha:
- Pudelite jäikus - seda ei tehta pakkemudelites, kuid seda saab parandada kompressori hea tasakaalu, pehme polsterduse, korpuse usaldusväärse isolatsiooni või puitalpudelites olevate riiulite ja kaubaaluste rakendamisega.
- Kaitse ultraviolettkiirguse eest - viiakse läbi külmutuskapi klaasukste tumedamaks muutmiseks (toonimine).
- Konstantne temperatuur on 8 ° C kuni 12 ° C.
- Niiskuse säilitamine 50% - 80% tasemel.
- Värske õhu ringlus sees.
- Pudeli horisontaalne asend säilitamise ajal - nii, et kork ei kuivaks ja pigistataks.
Kuid kõik nõuded nõuetekohasele ladustamisele on täidetud ainult kallis luksuslike veinikülmikute mudelid. Tavapärastes mudelites ei ole sageli head õhuventilatsioon, niiskuse kontroll ja mõnikord on olemas vibratsioon, mistõttu need sobivad ainult veini lühikeseks kõlblikkusajaks.
Kalli viinamarjakasvatus- ja koguvõimaluste säilitamiseks tuleks kasutada mitme temperatuuriga veinikappi, kus on olemas võimalus
Kodumajapidamises ostavad kõige sagedamini standardvarustuses valmistatud väikese veini jahuti: metall- või plastist riiulid, pimedad uksed ja metallplastik. Seal on ka sisseehitatud veinikülmatite mudelid, mida on kergesti paigaldatav köögikomplektist, seinale või mööblile.
Veini jahuti ostmisel tarvikutena ostavad nad seadme veini kiireks rikastamiseks hapnikuga enne tarbimist. See aitab joogi aroomi paljastada täielikult, kuid liiga pihta - muuta see pehmemaks.