Suveks oli üks populaarsemaid kuuma suupisteid ja jääb kapsaks taignas. Kõige sagedamini lillkapsa õisikuteks on lillkapsas, kuid tegelikult saab seda vahetada brokkoli või isegi rooskapsastega, mida me ka edaspidi retseptides tehakse.
Briti kapsas taignas
Koostis:
- Rooskapsas - 460 g;
- jahu - 95 g;
- tärklis 35 g;
- õlu - 360 ml;
- taimeõli - praadimiseks;
- sinep - 45 ml;
- vahtrasiirup - 45 ml;
- Worcestershire'i kaste - 10 ml.
Ettevalmistus
Roosikotkadest kapsleid tuleb puhastada soolatud keevas vees, nii et see on pärast küpsetamist täiesti valmis. Kapsa blanšimise aeg sõltub selle suurusest, kuid see ei tohi ületada 5 minutit. Pärast kiiret piserdamist pannakse kapsas keetmisprotsessi peatamiseks jäävett mahutisse.
Jahutage jahu tärklise, soola ja värskelt jahvatatud pipraga, valage kuivad koostisosad jääkülma õlut. Kuumutage õli. Kastanipulber valatakse tainasse, lasta üleliigseks kuivatada ja praadida eelsoojendatud õlis, kuni see muutub pruuniks. Vasikakapsleid saab serveerida iseseisvalt, kuid tunduvalt maitsvamalt, millele on lisatud sinepise, vahtrasiirupi ja kookose segu kastmestik.
Brokkoli kapsas taignas
Koostis:
- brokoli pea;
- nisujahu - 95 g;
- maisijahu - 10 g;
- gaseeritud vesi - 240 ml;
- riisi äädikas -30 ml;
- sojakaste - 30 ml;
- suhkruroog - 5 g;
- riivitud ingver ja kuum pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne kapsa söömist taignas lahutage brokoli pea väikeste õisikutega ja loputage neid. Kuivatatud kapsas, mis on kastetud lihtsas harjas, mis koosneb nisu ja maisijahu, vee ja soola segust. Praetud salatükis olevad brokkoli kuumas õlis, pannakse paberrätikudesse.
Valmistage Aasia kastme soja, riisi äädikat, suhkrut, tšilli ja riivitud ingverit ja serveeri see kapsale.
Kuidas praimida lillkapsast taignas?
Koostis:
- lillkapsas - 220 g;
- hernesejahu - 75 g;
- küpsetuspulber - 2/3 tl.
- maapähklit, tšilli, ingverit - 1/2 teelusikatäit iga;
- Kuivatatud küüslauk, piparmünt - 1 tl;
- õlut või sooda.
Ettevalmistus
Lillkapsa õisikut kiiresti soolases keevas vees kuivatage ja kuivatage. Kombineerige hernesejahu soola, vürtside ja küpsetuspulberiga, lahjendage kuivained koos õlle või veega, et saada homogeenne vorsti. Taigna konsistentsi määrab ainult teie eelistused: paksem on taigna, seda paksem on valmis õisikud. Vatsas langetatud kapsas praadige see enne rohtu. Tassi praetud kapsas saab lihtsalt serveerida või lemmikkastmega.