Traditsiooniline vene supp selle tavapärasel variandil valmistatakse hapukapsast, kuid me otsustasime pühendada retseptid vihjetele, mis on kasulikud, kui kohe saadaval on ainult värsked kapsad. Täna ütleme teile, kuidas valmistada värske kapsa kapsasuppi.
Maitsv kapsa supp kana
Koostis:
- kana puljong või vesi - 2 liitrit;
- kuivatatud valged seened - 1/4-1 / 3 esemeid;
- keedetud kana - 300 g;
- kartulid (keskmise suurusega mugulad) - 3 tk;
- värske kapsas - 1/4 pea;
- äädikas - 4 spl. lusikad;
- pirn ja keskmise suurusega porgand.
Ettevalmistus
Pärast kana küpsetamist on teil ikkagi uimastatav supp, mida me kavatseme kapsasuppide baasil kasutada. Me panime tükeldatud puljongikoogid kartulid ja hakitud kapsa lehti. Küpseta köögiviljad 30 minutit minimaalse kuumusega ning vahepeal leotada seened kuumas vees. Pärast pool tundi lisage puljongile pehmendatud valgeid seeni.
Pannimees lase sibul ja porgandid kastmiseks. Pärast 6-7 minutit lisage röstitud suppi koos kana ja äädika. Viimast saab lisada omal äranägemisel sõltuvalt sellest, kui palju eelistatavat happelist suppi. Andke shcham nõudele kaane all 10-15 minutit, seejärel valage plaatidele ja täiendage värskete ürtide ja hapukoore osi.
Taimetoitlane kapsasupp värske kapsaga
Koostis:
- köögiviljapuljong - 4 liitrit;
- noor kapsas - 750 g;
- porrulauk (valge osa) - 1 tükk;
- porgand, sibul - 1 tk;
- kartulimugulad - 2 tk;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- lauri lehed - 3 tükki;
- või - 2 spl. lusikad;
- Fenugreek, paprika peedid - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kui soovite rohkem maitsestatud kapsasuppi, siis kasutage seente ja köögiviljade suppprei, kuid kui pole aega puljongi ette valmistada, siis ka tavaline puhas vesi - küpsetamise ajal annavad köögiviljad ja laurne oma aroomi.
Keetmispuljes panime kartuli ja laurea kuubikud. Küpsetage suppi, kuni mugulad on pehmendatud. Vahepeal läheme sulatatud võid ka pirni ja porrulauaga porgandi ja küüslauguga. Kui küpsetatud poolvalmistus jõuab, lõõmutatakse see lõhnava pipraga ja põldsuga, seejärel viiakse see keevasse puljongisse. Kuna me kasutame selle retsepti jaoks nooremaid kapsas, ei pea me seda pikka aega küpsetama, sõnadeks on 10 minutit, et lehed pehmed, ja see omakorda tähendab, et supp on valmis.
Liha supp värske ja hapukapsaga - retseptiga
Koostis:
- veiseliha kondiga - 600 g;
- vesi - 4 liitrit;
- tomatipasta - 90 g;
- või - 6 spl. lusikad;
- värske noor kapsas - 2/3 peast;
- hapukapsas - 2 1/2 eset;
- porgandid - 2-4 tükki;
- sibulad - 2-4 tk;
- kartul - 3 tk;
- kuivatatud valged seened - 10 tk.
Ettevalmistus
Peseeritud liha pannakse põhjas söögiriis või pottides ja valatakse vett. Soovi korral pannakse koos liha 6-8 piparikast ja paar laurelist lehti pannile. Paneme pannile või joogile tulele ja jätkame puljongiks küpsetamist, mis kestab kuni poolteist tundi. See
Kui puljong on valmis, tuleb see läbida marli või sõela väikeste rakkudega ning viiakse koos pliidi ja kartuli kuubikutega tagasi. Kuigi tükeldatud mugulad on keedetud, porgandage sibul porgandiga, lisage praetmisele tomatipasta ja hakitud valgeid seeni ja valage järelejäänud vedelik pärast seente leotamist puljongile. Liigume röstitud suppi ja kahte tüüpi kapsaid. Kuppipupp valmistatakse värske ja hapukapsaga, tomatipastaga veel 20 minutit, seejärel serveeritakse hapukoorega.