Glükogeen on keeruline süsivesik, mis koosneb ahelaga seotud glükoosi molekulidest.
Glükogeeni süntees (glükogenees) tekib 1-2 tunni jooksul pärast süsivesikute toidu allanemist. Kõige intensiivsem glükogeeni süntees toimub maksas. Lisaks sünteesitakse glükogeeni skeletilihastes.
Üks glükogeeni molekul sisaldab ligikaudu ühte miljonit glükoosi jääki. See fakt näitab, et keha kulutab glükogeeni tootmiseks palju energiat.
Glükogeeni lagunemine
Glükogeeni lagunemine (glükogenolüüs) toimub toidukordade ajal. Selle aja jooksul lagundab maks glükogeeni temas teatud määral, mis võimaldab organismil hoida glükoosi kontsentratsiooni veres püsimajääma.
Glükogeeni bioloogiline roll
Glükoos on keha peamine energiamaterjal, toetades selle põhifunktsioone. Maks sisaldab glükogeeni glükogeeni vormis, mitte nii palju oma vajaduste rahuldamiseks, et tagada glükoosi sissevool teistele kudedele, peamiselt punaverelibledele ja ajule.
Nagu eespool mainitud, on ka lihasrakud, nagu maksarakud, suutelised glükoosi teisendama glükogeeniks. Kuid glükogeeni, mis sisaldub lihastes, kulutatakse ainult lihaste tööle. Teisisõnu, glükogeen lihastes jääb alles ainult rakkude enda jaoks glükoosiks, samas kui glükoogeen säilitatakse maksas pärast glükoosi töötlemist, kulutatakse kogu organismi toitumisele ja kõige tähtsamalt veresuhkru nõuetekohase kontsentratsiooni säilitamiseks veres.
Glükogeeni süntees ja lagunemine
Glükogeeni sünteesi ja lagunemist reguleerivad närvisüsteem ja hormoonid. Need on kaks sõltumatut protsessi, mis toimuvad erineval viisil. Nagu me juba nägime, on glükogeeni peamine roll glükoosi kontsentratsiooni reguleerimine veres ja glükoosi reservi loomine, mis on vajalik intensiivse lihaskoormuse saavutamiseks.