Talviseks suhkruga aprikoosid saab valmistada nii puuviljapüree kui ka siirupis asuvates viiludes. Kuna kuumtöötlus on minimaalne, ei mõjuta see puuvilja kasulikkust. Esimene meetod sobib väga küpsed aprikoosid, pehmed, kergelt purustatud või kergelt kahjustatud viljad, teist saab säilitada kõva, kergelt ebaküpsetu viljaga. Ütle, kuidas külmutada aprikoose talvel suhkruga.
Aprikoosipüree
Koostis:
- küpsed, pehmed aprikoosid - 3 kg;
- valge granuleeritud suhkur - 0,7-2 kg;
- sidrunhape - 6 g.
Ettevalmistus
Suhkru kogus selles retseptis ei ole oluline, kuna külmutatud aprikoosid ei halvene, nii et suhkur ei toimiks mitte säilitusainena, vaid magusainena. Reguleerige oma summa oma arvamus. Aprikoosid pestakse põhjalikult jooksva vee all, püüdes mitte kahjustada vilja. Kui teil on verevalumid või kahjustatud alad, lõigake need välja. Me jagame iga puu pooleks, eemaldame luud. Praetud suhkrut talviseks aprikoosid saab valmistada kahel viisil. Lihtsaim viis on lõigata pool aprikoose liha veskist või küpsetada segisti või toiduainete töötlejaga. Siiski on võimalik ja pisut keerulisem - paberimassi pühkida läbi sõela, nii et raskem nahk ei satu kartulipudruks. Kui aprikoosid pühitakse, lisage suhkur ja sidrunhape ja laske 15-20 minutit seista, et suhkur lahustuda. Seejärel keetke aprikoosipüree - keetmisest kuni 5 minutit. Sega, et mitte põletada. Kui mass jahtub, pange see plastikust mahutitesse ja külmutage. Võite ka sügavkülmikus säilitada aprikoosid suhkruga või asetada ruumi kokkuhoidu kartulipudrud kilekotti. Nagu näete, on tal suhkru jaoks suhkru külge üsna lihtne külmutada.
Aprikoosi kiilud
Aprikoosipüree pole alati mugav kasutada: pirukate ja kookide jaoks vajavad magustoitude kaunistamine viljade tükki. Salvesta värsked aprikoosid ei toimi, kuid suvel saab talveks teha kauneid viilusid.
Koostis:
- tahked aprikoosid - 3 kg;
- SRÜ riikides toodetud valge suhkur - 1 kg;
- vesi - 2 tassi;
- sidrun - 2 tk.
Ettevalmistus
Mine puuviljad, lõigatud puhaste viiludeks, luude eemaldamine. Sidrunitest eemaldame mahlast, täidame selle mahlaga aprikoosi segmenti, et nad pole pimedas. Teeme siirupit vett ja suhkrut. Kui aprikoosid ei ole väga magusad, saate suurendada suhkru kogust 1,5 kg-ni. Viige viilud kuuma siirupiga ja kuumutage kuni keemiseni. Lülitage tule välja ja laske sel täielikult jahtuda ja asetage see väikesse kortermahutisse. Külmame aprikoose suhkruga ja talvel rõõmustavad meelepärased suupisted meenutavad. Lihtsalt valmistage aprikoose ja lõigake need pooleks.