Talvel tšilli salvestamiseks on palju võimalusi, räägime mõnest neist hiljem ja saate oma versiooni oma valikule valida.
Kuidas hoida tšilli talveks värske?
Värsked puuviljad võivad olla kuni kuus kuud sõltuvalt ümbritsevatest tingimustest ja valitud koristamismeetodist. Ainus eeltingimus on niiskuse ja temperatuuri soojendusega kelder või rõdu olemasolu, mis läheneb null kraadile.
Lihtsaim viis on paprika hoidmine puidust karbidesse, valades kaunade kaltsineeritud jõeluuli. Pärast liiva riputamist ja jahutamist valatakse see paberiga kaetud karbi põhja, levib paprika, liiva valatakse uuesti ja nii edasi kuni lõpuni.
Alternatiiv sellele säilitamismeetodile on paberkandekoes ladustamine. Iga kaust on pakendatud kraftpaberi kihiga ja virnastatakse puidust kastidesse teineteise peal.
Kuidas külmikus tšilli hoida?
Kui te ei soovi värske pipra ladustamiseks lollitada, siis võite eelistada palju lihtsamat ja pikemat koristust - külmumist.
Enne koristamist valatakse paprika, jättes ainult värske, pestud ja kuivatatud, seejärel asetatakse lukuga kilekottidesse, üritades maksimaalset õhku eemaldada. Pärast kogu õhu eemaldamist saadetakse kaunad külmutusseadmesse.
Võid lõigata paprika ringidesse, külmutada salve ja seejärel valada kõikidesse samadesse kottidesse lukuga.
Kuidas hoida mõru tšillipipra?
Värsked paprikad on hästi ette valmistatud konserveerimisega, valmistades neist vürtsikastest kastmed ja pastad, või lihtsalt veeretades tükikesi purgidena, laht koos oliiviõli (nii saad ka terava õli lisaks). Kuid kui te ei taha energiat konserveerida, võite paprika kuivatada ja kasutada lemmiktoitude maitsestamiseks.
Päikesepaistelisel hooajal või kuivas ruumis saab paprika kuivatada lihtsalt laua või paberiga. Pärast 3-5 päeva või siis, kui paprikad on täiesti kuivad, paigutatakse need ladustamiseks suletud pakenditesse või paberkottidesse.
Samuti on mugav kuivatada terveid paprikaid, jättes need kuivas ja hästi ventileeritavas ruumis peatatud olekus. 3-7 päeva pärast saab neid pikaajaliseks ladustamiseks pakendada.
Kaunade kiire kuivatamine võib toimuda ahjus või spetsiaalsetes kuivatites. Kooritud ja lõigatud poolkaod jaotatakse lõigatud ja vasakule veidi avatud, kuumutatakse kuni 50 kraadi ahju.