Enamiku omanike jaoks on sõna "GOST" seostatud valmistatud roogi suurepärase kvaliteediga ja seega ei ole haruldane, et riigi standardile kohandatud retseptid eristuvad teiste vastu. Vastavalt GOST-le on retseptide eripära protsessi tehnoloogia retsept ja detailne kirjeldus, mis koos pakuvad ületamatuid standardeid.
Selles materjalis kirjutame GOST-i järgi "Metropolitan" kooki retseptide koos variatsioonidega koos rosinatega.
Kook "Stolichny" - retsept vastavalt GOST NSVL
Selle retsepti otsingut saab lõpule viia, kuna seda "Metropolitan" kooki standarditud retsept on aastakümneid katsetanud mitte ainult tootmise, vaid ka omanike endi poolt.
Koostis:
- jahu - 215 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- pulbristatud suhkur - 15 g;
- rosinad - 115 g;
- võid - 175 g;
- granuleeritud suhkur - 115 g;
- munad - 3 tk.
Ettevalmistus
Esimesed kolm koostisosa läbida sõela abil. Kui rosina marjad on liiga kuivad, siis võta neid keeva veega, seejärel kuivatage ja piserdage jahu - selline lihtne trikk aitab vältida marjade leotamist kooki põhjas.
Retseptsiooni teine osa on samuti standardne: pöörake pehmendatud tükid võid kooresse suhkruga. Kuigi segisti töötab jätkuvalt, alustage munade sissetoomist, lisades iga järgnevat alles pärast eelmise õli koore turustamist. Viimane õli on rosinad ja alles pärast seda, kui see valatakse koostisainete kuivas segus. Pärast kuivade koostisainete lisamist ei saa te kooki pikka aega segada, nii et pärast küpsetamist see ei muutu jäigaks.
Jaotage tainas valuplokkideks, kattes viimane õlitatud pärgamendiga. Kupongi tuleks keeta umbes tund umbes 180 kraadi juures.
Kook "Stolichny" rosinatega - retsept
Kuna NSV Liidu aeg on juba ammu möödas, peame andma võimaluse kaasaegsemateks ja läbimõeldud retseptide saamiseks. Viimaste näideteks on see "metropolitan" kreemjas puuviljakreem, mille kreve on palju pehmem ja pehmem.
Koostis:
- või 210 g;
- munad - 4 tükki;
- küpsetuspulber - 10 g;
- munad - 4 tükki;
- jahu - 210 g;
- hapukoor - 55 g;
- rosinad - 115 g;
- vaniljepaagis.
Ettevalmistus
Moderniseeritud "Stolichni" ettevalmistamise tehnoloogia pole siiski muutunud. Kõigepealt peate uuesti või ja suhkru koorikuks muutma. Seejärel läbige sõelale kuiv komponendid. Läheme õlikreemile, millele nüüd on vaja lisada vanilli paprika ja munade sisu. Kui kõik munad on lisatud, vala hapukoore, jälle pühkige ja pange segistisse, siis me töötame koos lusikaga. Protsessides alustage kuivade koostisainete valamist, segades neid ettevaatlikult. Täiendage tainast rosinaid.
"Capital" kook rosinaid vastavalt GOST tuleks küpsetada kõigepealt 160 kraadi pool tundi, ja siis uuesti nii palju, kuid juba 180.
Kuidas valmistada "Stolichny" kook, rosinad vastavalt GOST?
Koostis:
- jahu - 235 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- või - 145 g;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- munad - 2 tk;
- rosinad - 1 ese;
- rumm - 10 ml;
- soolatüüp.
Ettevalmistus
Kui olete esimesed koostisosade paarid välja paarunud, lisage neile soola ja asetage kõrvale. Või suhkruga piitsutama hakata ja kui selle segu muutub valkjas kooreks, alustage munade turuletulekut korraga. Soovi korral lisage väike rumm või mõni muu parfüüm. Nüüd lisage õlile kuiv segu ja segage. Lisage rosinaid otsas ja jagage kõike vormis. Küpsetamine võtab 50 minutit 180 ° C juures.