Keedetud taigna profiteroolidele - retsept

Profiteroolide valmistamise kõige keerulisem ja olulisem staadium on nende aluste küpsetamise õige katse ettevalmistamine. Kuid järgides meie retseptidest lihtsaid ja juurdepääsetavaid soovitusi, on seatud eesmärgi saavutamine palju lihtsam. Kuna komponentide korrektne osatähtsus ja kehtestatud tehnoloogilise protsessi järgimine annavad tingimata ideaalse lõpliku tulemuse ja võimaldavad teil saada oma lemmiklooma täidiseks täiuslik toorikud.

Kuidas valmistada kastardi taigna profiteroolide ja eclairide jaoks - retsept vees

Koostis:

• kõrgekvaliteediline nisujah - 170 g;
• värsked suured kanamunad - 3 tk;
• puhastatud vesi - 210 ml;
• või - 95 g;
• lauasool - 1 näputäis.

Ettevalmistus

Alustades valmistoidu valmistamiseks valmistatud tainas, lahustatakse sool keemistemperatuuril keedetud vees ja lahustatakse või. Kuumutamise jätkamisel läheme mahutisse kõige kõrgema kvaliteediga nisujahu ja samaaegselt segatakse mass ühtlaselt. Tulekahju peaks selles etapis olema kõige minimaalne. Pärast seda, kui mass hakkab laeva seinte eemaldama, eemaldage see plaadist ja laske jahtuda. Kergelt jahutatud köögiviljades lisame vaheldumisi kana munad, iga kord segades hästi ja saavutades võimalikult ühetaolisuse. Nüüd on tassi profiteroles'e jaoks valmis, võite hakata taimema küpsetusplaadile ja küpsetama kangid.

Tõmbunud taigna profiteroolidele - retsept veele ja piimale

Koostis:

• kõrgekvaliteediline nisujah - 135 g;
• värsked kana munad - 5 tk;
• või 115 g;
• filtreeritud vesi - 120 ml;
• rasvapiim - 130 ml;
• granuleeritud suhkur - 5 g;
• lauasool - 1 näputäis.

Ettevalmistus

Piima lisamine, nagu selles retseptis, muudab profiterooli põhja õrnamaks ja pehmemaks. Valmistades ettevalmistamist, segage puhastatud vee ja piima kastrulis, valage soola ja osalise tl kuus granuleeritud suhkru ja asetage tükid võid. Tulega määratakse konteiner ja soojendage sisu kuni keetmine ja kõigi kristallide ja õli täielik lahustumine. Nüüd lisage sõelutud jahu ja segage kõik intensiivselt ja pidevalt. Kui nõud lubab, on võimalik, et selleks otstarbeks kasutatakse segisti, mis tagab taigna ühtlustatuse ja tükeldamise konteineri seintelt.

Nüüd eemaldage saadud plaat plaadist ja alustage muna viimist, jättes pidevalt taigna ja püüdes tekstuuri võimalikult ühtlaseks saada. Pärast seda võime täita neid kondiitritoodete süstlaga või kottiga, asetada see küpsetusplaadile pügimees profiteroolidele ja saata need küpsetada ahjus.