Haugi küpsetatakse fooliumist

Pakume täidisega haugi retsepti, mis on küpsetatud sidruniga fooliumist ahjus. Täidisena kasutame keedetud riisi köögiviljapüreega. See ettevõte edukalt täiendab kalajahu delikaat maitset ja hapusarstliku kastmega annab toidule mahla ja pikantsuse.

Täidetud haug, küpsetatud täielikult ahjus fooliumis - retsept

Koostis:

• suur haugikarjk;
• riisiteravilja - 100 g;
• sibul - 300 g;
• küüslauk - 2 hammast;
• porgandid - 150 g;
• muna on suur - 1 tükk;
• sidrun - 0,5 tükki;
• kuivatatud basiilik - näputäis;
• kuivatatud marjoram - näputäis;
• hapukoor - 120 g;
• sinep - 15-20 g;
• köögiviljade rafineeritud õli - 35 ml;
• must pipar - maitse järgi;
• sool - maitsta.

Ettevalmistus

Puhasime haugi rümpa, vabastame soolestiku, uimede ja saba ning eemaldame ka lõpud. Pesevad põhjalikult kala, eemaldame ka harja ja eemaldame pintsetide abil kõik väikesed luud.

Riisitärklid pestakse hoolikalt, pannakse suures koguses keedat soolast vett, keedetakse keedetud keeduseni ja siis visatakse see tagasi sõelale, pestakse ja lastakse selle äravooluks. Kaks kolmandikku kogu sibulast puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks ja me läbime 5 minuti jooksul rafineeritud õli pannil, seejärel asetame eelnevalt puhastatud ja riivitud porgandi üle suure riiuliga ja lastakse aeglaselt segades kuni pehmeks. Kui olete valmis, segage köögiviljade praad riisi, lisage muna, hõõrutage soola, pipraga, viskage žetooni kuivatatud basiilikust ja marjorami ja segage kõike hästi.

Pann on kaetud kahe lehega fooliumist, määrdunud rafineeritud õli ja levitada eelnevalt kooritud ülejäänud sibulad lõigatud ringidesse. Me paneme täidise kala ja žiilide kõõlusesse, lülitage rümbad välja, andke talle puhas kuju, niidutage tagasi või õmblege kõhu ja asetage see sibulapadi. Ülaltoodut silmas peame kala suurejooneliselt hapukoore ja sinepisegu seguga, maitsestatud soola ja vürtsidega ja levitada sidruni ringid ülaosas. Me katame kogu ilu kahe lehega fooliumist, me sulgevad need alumistele lehtedele ja kaitsevad neid korralikult.

Paigaldame nõusse ahju keskmisel tasemel. Kui palju küpsetada haugi ahjus fooliumis, siis sõltuvalt kala suurusest. Selle tassi toiduvalmistamise aeg on keskmiselt 0,1 kuni 1,5 tundi temperatuuril 190 kraadi.

Valmistades paneme hoolikalt täidisega haugi, mida küpsetatakse fooliumist ja sidrunist anumale, kaunistavad värsked köögiviljad ja maitsetaimed ning serveeritakse.