Vene kulinaarse traditsiooni järgi on üks imeline roog, mida võib nimetada rahvuslikuks aardeks. See on hapukapsas. Külades oli see valmis juba ammustest aegadest ja valgekapsa hapukurg oli pigem rituaal. Mumalikud täitsid palju reegleid, järgnesid lihtsalt retseptile ja neil oli isegi palju märke, nii et tass oli edukas. Ja sõin kogu talve ja isegi kevadeks, kogudes vitamiine ja muid kasulikke aineid, mis on väga palju hapukapsas porganditega, mille kalorite sisaldus ei ole kõrge, mis on ka selle pluss. Ja tänapäeval on see tervislik köögiviljasalat kohal venelaste tabelites. Nüüd on see valmis mitte ainult kodus. Kulinaarse osakonna igas kaupluses saate osta kapsasalati porgandiga, mille kalorite ja maitse peaaegu ei erine klassikalisest. Kuid valmistooteid salatid pannakse sageli kunstlikesse toidulisanditesse, nii et enne ostmist on tasub uurida toiduse koostist.
Kapsa salat sisaldav kalorikogus porgandiga
Kapsaasikate tehnoloogia on üsna lihtne, ja samal ajal on palju nüansse, mida kogenud koduperenaised teavad. Tavaliselt valget köögivilja köögivilja peeneks hakitud, lisatakse soola, riivitud porgand ja kooritakse tihedalt pressitud pannisse või purgini. Eespool on lisatud rõhumine, nii et kapsas laseks mahla. Nõu muutmiseks võite lisaks lisada erinevaid köögivilju ja marju, näiteks peet, jõhvikad, paprikad. Aga klassikaline retsept näeb ette kapsa koos porgandi ja kalorite sisaldus selles tassis on ainult 19 kcal / 100 g. Sellel on üsna vähe süsivesikute ühendeid - 4,4 grammi, samuti väheseid valke - veidi vähem kui 2 grammi. Rasv on ka tühine
Kõik kasulikud ained viiakse peaaegu täielikult värskest köögiviljast ja neid hoitakse kanalis kuus kuni kaheksa kuud. Selline hea säilivusega hapukapsas annab lauasoola ja fermentatsiooni käigus vabaneva piimhappe. Kalorite sisaldus hapukapsas porganditega võib samuti suureneda, kui toidule lisatakse suhkur. Seda tehakse, et parandada sala maitset ja tagada, et kapsas annab rohkem mahla. Kuid paljud arvavad, et kapsas suhkruga on vähem kasulik ja tervislikuks söömiseks on parem valida klassikalise retsepti järgi valmistatud tassi.