Kefiiri abil saate asetada puuviljapoogi ilma pärmita. Koormakoogid sobivad Napoleoni kooki jaoks hapukoore või puuvilja koorega koogidel. Küpseta keefirist kooki multivarkis või ahjus.
Koor "Napoleon" jogurt
Koostis:
Katse jaoks:
- kõrgeima klassi nisujahu - 500 g;
- või - 400 g;
- keefir - 1 klaas;
- muna - 1 tükk;
- sool - veerand tl.
Koore jaoks:
- piim - 500 ml;
- munad - 4 tükki;
- jahu - 100 g;
- suhkur - 200 g;
- vanilliin.
Ettevalmistus
Kõigepealt teeme kooki jaoks keefiini testi. Külmake jahu, juhatage muna sisse, valage keefir. Lisage sool ja segage tainas. Teeme sellest kaussi, katta puhta rätikuga või salvrätikuga ja panna külmkapis pooleks tunniks. Kuigi tainas jahtub, lõigake või väikesteks tükkideks ja laske see veidi pehmendada. Segage võid ja kaks klaasi jahu, õrnalt me peske seda (ärge hõõruge!). Tõmmake välja ruudu kujuline tainas, keskel paneme jahu jahu. Keerake ümbrik ja keerake servad välja.
Seejärel valatakse tainas ristküliku kujuliseks ja sulgeb pooleks. Pange külmkapp uuesti pool tundi. 30 minuti pärast valage tainas välja, lisage see neli korda, laseme külmas 20 minutit seista. Seda protsessi soovitakse korrata veel paar korda. Valmis puittoit jaotatakse mitu identset osa, valtsitud ja küpsetatud.
Kreemi, piima ja keedetud suhkru valmistamiseks. Praetud küpsetatud küpsetusahjus, et kuldne värvus, sõita munad sisse, segada, kuni tükkid lahustuvad. Selles segus vala keedetud magus piim ja vanilliin. Pange aeglase tulega ja pidevalt segades keedetakse. Me lahe.
Koorekreemid levitame koorega, puista ülevalt ja külgedelt mõlemal küljel ja jäetakse seisma, kuni koogid leotatakse. Tort Napoleon on valmis!
Teine koogi jaoks mõeldud keefirina kasutatav tain on kerge, pool-küpsiste kook, mis on valmistatud taignast. Soovi korral võib suhkru ja või kogust vähendada, kuid seda ei saa mingil juhul hapukoortest välja jätta. See annab katse kerguse ja õrna koorema maitse.
Šokolaadikoogi jogurtis
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 2 tassi;
- suhkur - 1 tassi;
- pehme või 100 g;
- kakao - pool tassi;
- keefir - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- hapukoor - polstakana;
- vanilliin.
Koore jaoks:
- pehme või 100 g;
- kondenseeritud piim - poolpott;
- munad - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- piim - pool tassi;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Suhkrut hõõrutakse võiga ja munadega. Vala keefir ja lisage hapukoor. Segada kuni homogeenne. Küpseta küpsetatud jahu küpsetuspulbriga, segada kakaoga. Järk-järgult valage kuiva segu vedelikku, segage ettevaatlikult. Tainas peaks olema sama tihedus kui pannkooke. Tainas on jagatud kaheks osaks, valatakse vaheldumisi vormi ja küpsetatakse kuni pruunini.
Koormiseks hõõru pehme võid ja pool kondiitripiimast. See on kreemi esimene osa. Teine osa valmistatakse järgmiselt: segatakse munad ja suhkur, lahjendatakse piimaga ja jahu lisamisega viia segu keemistemperatuurini, segades sageli. Jahutage ja segage mõlemad kreemi osad. Kui mass on liiga paks, lahjendage see piimaga soovitud olekusse. Kui kreem on välja lülitatud
Me levitame koort koorega ja kaunistame puuviljaosadega. Meie šokolaadikook on valmis!
Samade koogidega saate valmistada ja kook viia jogurtesse moosiga. Sellisel juhul määrime koogid sobivale moosile, moosile või moosile.
Keefirist marmorist kooki saamiseks lisatakse kakao ainult poolelt tainas. Teine osa jääb valgeks. Segatakse õrnalt kaks värvi tainas, jagage see pooleks ja küpseta kõik kaks sama kooki, kuid juba marmorist mustriga.