Tänaseks pole keegi üllatunud jäätise üle Creme-Brulee magustoidu ebatavalisest maitsest, kuna seda müüakse igas laos. Kuid sellise jäätise valmistamiseks kodus ei saa kõike seda, sest tema retsept ei tundu kerge. Vaatame, kas see on nii!
Kreembrunni jäätise valmistamiseks on vajalikud järgmised koostisosad:
- 500 ml kreemi;
- 5 spl kondenspiima;
- 150 ml piima, 2 munakollased;
- 2 spl jahu;
- vanilli suhkru pakend.
Esmalt peate valmistama krevetti. Selleks pühkige munakollased, lisage neile 3 koort koort ja pehme segistis kuni sujuvaks. Järgmisena tuleb väikeste portsjonite puhul lisada jahu, pidevalt segades, et ei oleks tükke. Lõpuks peate kondenseeritud piima valama ja uuesti segama. Eraldi pannil peaksite valama piima, viima selle keema ja valama selle eelnevalt ettevalmistatud seguga õhukese kütusega. Seejärel tuleks kogu mass panna väikese tulega ja keeda kuni paks, pidevalt segades. Kastust tuleb jahutada.
Kuigi kreem jahtub, kasutage segisti ülejäänud kreemi piitsutamiseks, seejärel segage neid õrnalt juba jahutatud kaseerijaga. Saadud segu valatakse valuvormidesse ja külmutatakse. Jäätis ei kristalliseeruda, pärast 40 minutit seda tuleb ettevaatlikult segada ja jälle panna külmkapis. Vastavalt sellele retseptile on kreemjas bruleejäätis osutunud ebatavaliselt maitsev ja õhuline.