Me oleme harjunud asjaoluga, et peekrubi ja borshti peamine erinevus on ainult selles, et esimest sageli serveeritakse külma. Tegelikult on ka teine kõige populaarsem suhkrupeedipüree teine erinevus: kapsast ei panna peedi ja supp ise on tavaliselt rohkem puljongi kui liha ja köögiviljad. Selles artiklis räägime sellest, kuidas sööta peedist koos liha autentsete retseptide järgi.
Kuivpüree-supi liha jaoks retsept
Alustame peedikuppide retseptiga, mis muutub käesoleval hooajal oluliseks: värskete köögiviljade firmast valmistatud rikas lihapuljong valmistatakse ilma igasuguste probleemideta ja suudab kogu pere täis jahu täita.
Koostis:
- lihaveis - 360 g;
- suhkrupeet - 370 g;
- porgandid - 130 g;
- pastinaagi juur - 45 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- sibul - 85 g;
- kuum pipar - maitse järgi;
- sidrunimahl - 15 ml;
- taimeõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Enne kui hakkate peedi küpsetama, lõigake veiseliha väikeste kuubikutega ja marinateerige lihtsalt soola, kuumal pipra, sidrunimahla ja taimeõli seguga. Tundide paarist piisab, et anda veiselihale kerge teravus ja muuta peedi maitse mitmekesisemaks.
Lõigake sibul pooleks rõngaks. Porgand ja peet, lõigatud plokkideks või restiks. Sarnaselt tee samamoodi nagu pastinakiga. Valmistage ettevalmistatud köögiviljad otse nõudele, kus kavatsete suppi keeta. Eraldi praepannil pruun veiseliha ja lisage see köögiviljadesse. Hooaeg kõike ja lisada kaabitud küüslauk. Vala 800 ml vett ja keetke suppi pool tundi pärast keetmist.
Kui kavatsete kohandada peedisegaratõrjetöötlust lapsega liha jaoks, siis lihtsalt ei liha liha ega prae vähe vees olevatest köögiviljadest enne ülejäänud vedeliku lisamist.
Klassikaline retsept peedikuppuga lihaga
Järgmise retsepti mõistavad kindlasti borshti fännid ja suppide valmistamise klassikalised tehnoloogiad. Tema jaoks valmistame kõigepealt puljongi, siis lisame köögivilju.
Koostis:
- suhkrupeet - 440 g;
- porgandid - 130 g;
- sibul - 120 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- lauri lehed - 2 tk;
- kartul - 330 g;
- veiseliha - 480 g;
- äädikas - 45 ml.
Ettevalmistus
Vala pestud liha 2,5 liitrise veega, pannakse lauremi lehed sellele ja küpseta vähemalt poolteist tundi, aeg-ajalt vabaneda mürast pinnale. Võtke veiseliha ja lõigake see meelevaldselt. Koorige köögiviljad ja pange sibul porgandite ja kartulitega kokku. Kui küpsetamine jõuab pooleks valmis, puista köögiviljad äädika abil ja lisage puljongile. Tagastage liha puljongile ja küpseta suppi, kuni köögiviljad on pehmendatud.
Kui otsustate rakendada retsepti klassikalise peediga, mille liha on multivarkis, siis peate kõigepealt kokku panema kõik supid koostisosad ja vala seejärel veega, kuni märgistus sisaldab automaatselt määratud ajaks "Suppi".
Klassikaline külm peedipüree supp koos liha - retseptiga
Koostis:
- suhkrupeet - 390 g;
- vesi - 2 l;
- ühe sidruni mahl;
- granuleeritud suhkur - 5 g;
- redis - 110 g;
- kurk - 145 g;
- rohelised sibulad - 6-8 tk;
- käputäis tilli rohelised;
- veiseliha - 430 g;
- munad - 4-6 tk.
Ettevalmistus
Keetke veiseliha ja lahkuge puljongist. Kasutage peedipuljongit. Kui suhkrupeet on valmis, eemaldage see pannilt ja tükeldage see. Kui puljong on jahtunud, lisage peedi-, viilutatud redis ja kurk. Pange veiseliha tükid ja hõõgastage kõik sidrunimahla, soola ja suhkrut. Külma supp serveeri keedetud munaga, rohkesti hakitud rohelisi ja hapukoore serveerimist.