Baklazaanist saate valmistada väga maitsvat ja isuäratavat eelroogi, mis ei põhjusta mitte ainult igapäevase söögi ajal sööki, vaid ka kaunistama isegi kõige šikki pidulikku lauda. Piisavalt on küpsetatud juustu küpsetamine ahjus vastavalt meie retseptidele - ja teile on tagatud edu.
Baklažaanid küpsetatakse tomatite, juustu ja küüslauguga ventilaatoriga
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- keskmise suurusega tomatid - 4 tk;
- juustu kõva pikantne - 220 g;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- värsked ürdid (cilantro ja petersell) - 2-3 harusid;
- rafineeritud päevalille- või oliiviõli - 20 ml;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- suur iodiseeritud sool ja pipar must muld - maitse järgi.
Ettevalmistus
Selle retsepti küpsetamiseks ahjus valime suurema baklazaani, loputage see, pühkige see kuivaks, lõigake vars ja lõigake puu otsa küljest välja pikisuunalistele plaatidele ligikaudu viis millimeetrit paksune, ilma et tükeldata köögivilja tüve küljelt. Me saame midagi volditud ventilaatorit. Nüüd valatakse kangid ja pipar, asetage see plaadile või kaussi ja jäta minutiteks kakskümmend või kolmkümmend.
Tomatid on minu, kuivatatud ja mõni neist kruupidest purustatud ei ole paks. Me ka lõiganud suure osa kõva piitsuva juustu õhukeste plaatidega. Ülejäänud tomatid piserdatakse keeva veega, eemaldame nahad ja purustame viljaliha väikeste kuubikutega. Kastrulis või sooja taimeõli pannil jaotame tomati massi, laske sellel kolm kuni viis minutit minna kõrge kuumusega, seejärel lisage kooritud ja tükeldatud väikesed küüslauguküüned, valage suhkur, valage sidrunimahla ja hõõru saadud mass soola ja pipraga maitsema.
Tassi kaunistades levitame baklažaaniplaatidelt tomatiküpsid ja juustuplaadi ning pannakse vastuvõetud fännid küpsetuspaaki kokku. Valmistame nõusse eelnevalt valmistatud tomatikastme, katke see fooliumiga lõigatud ja asetage 20 minutit eelnevalt kuumutatud ahjus 185-kraadini. Mõne aja möödudes eemaldage foolium, tükeldage järelejäänud juust ja koorige baklažaaniputjad koos kiibidega. Anname nõusse küpsetamiseks veel kümme minutit ja serveerime, maitseainena tervete või tükeldatud lehtedega harilikult ja peterselli.
Baklazaanid küpsetatakse hakkliha, küüslaugu ja juustuga
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- toidukauss - 495 g;
- Juustu kõva piikant - 115 g;
- küüslauguküünt - 3-4 tk;
- sibula pirn - 165 g;
- hapukoor - 125 g;
- värsked ürdid (basiilik, till ja petersell) - 2 harusid;
- rafineeritud päevalille- või oliiviõli - 20 ml;
- Provenca või Itaalia kuivatatud ürtide segu - 2 näputäis;
- suur iodiseeritud sool ja pipar must muld - maitse järgi.
Ettevalmistus
See on väga maitsev, kui küpsetad baklažaani vilju täidisega paatide kujul. Üldiselt on võimalik valmistada sellist baklazaanikartuli baklazaaniga kana ja tomatitega, köögiviljade ja seentega, kuid täna kaalume hakkliha puhul varianti.
Esialgu pestavad suured baklažaanid lõigatud pooleks, podsalivaem, pipar ja on kaussi kakskümmend minutit. Selle aja jooksul valmistame koostisained ettevalmistamiseks täidiseks. Puhasime ja kuivataksime sibulaid ja küüslauguküünt, lõigake ka värskeid ürte ja pehme rasvaga juustu.
Soojendage kaste või pannil päevalilleõli ilma maitsega ja pane see sibulat. Anname neile natuke pruuni ja lisage hakitud liha. Kuivatage anuma sisu, hõõruge tükkidesse, kuni maapinna liha värvus muutub. Selle aja jooksul on kibedus juba baklazaanist välja tulnud, puhastame lihast poolitustest selliselt, et paadid välja tõusevad. Tselluloosi tükid on ka maetud ja lisatakse koos küüslaugu ja maitsetaimedena hakkliha ja sibulaga pannil. Fritti koostisaineid, kuni need on korrapäraselt segunenud, praadimise ajal maitsestatakse, pipar ja maitsestatakse aromaatsete ürtidega.
Täidetud keedetud täidisega täidetud baklazaanpaadid, asetage need küpsetusplaadile, valage peale peal asuv hapukoor ja pritrushivaem juustu. Jääb ainult oodata, kuni delikaatsus küpsetatakse kuumutatud ahjus 185-kraadini. See võtab aega umbes tund aega.