Selleks, et saada tõelist naudingut sooja prantsuse baguette maitsestamisest krõbedast koorikust ja maitsestamata kreemjas küüslauguga, ei saa te maja välja jätta. Selleks peate lihtsalt küpsetama seda köögis ahjus. Lõppude lõpuks on see üsna lihtne ja meie lihtsad retseptid kinnitavad seda.
Kuidas küpsetada Prantsuse baguette ahjus - retsept?
Koostis:
- puhastatud vesi - 330 ml;
- Pärm kuiv - 0,5 tl.
- sool - 1,5 tl.
- kõrgeima klassi nisujahu - 520 g.
Ettevalmistus
Prantsuse baguette ahjus küpsetamise saladus katab jahu osas piisavas koguses vett. Katse lõplik järjepidevus peaks olema kleepuv ja mitte üritama saavutada suuremat tihedust, muidu ei ole tulemus enam prantsuse baguette. Nii et alustame. Laias konteineris vala vett, soojendatakse 36-38 kraadini, lahustatakse pärm selles, lisatakse soola, sõelutakse jahu ja segakse tainas. See on ideaalne seda sõtkumist või pagaritööd kasutada. Samade käte sõtkumisel püüdke mitte pöörata tähelepanu töömassi liigsele kleepuvusele ja peske seda vähemalt kümme minutit. Seejärel katke konteiner testkile ja rätikuga ning asetage see kuumusesse. On vajalik, et mass suureneks poole võrra. Selleks kuluv aeg sõltub paljudest teguritest, peamiselt pärmi kvaliteedist ja muidugi ruumi temperatuurist.
Liigutati tainas jaotatuna pinnale, mis oli tolmunud jahu ja jagati neljaks võrdseks osaks. Kõigist neist moodustame ristküliku ja lisage see mitu korda kaks korda ja pikendage seda, et saada pika lipellu. Saadame saadud tooted küpsetusplaadile, eelnevalt kaetud pärgamendiga. Pisut natuke tulevastest baguette, mida me jahu panime, kattume toiduplaadiga ja rätikuga ning pannakse soojust vähemalt ühe tunni vältimiseks. Seejärel asetage terava nuga iga baguette sisselõigete pinnale 45 kraadise nurga all ja asetage eelsoojendatud 230 kraadi ahi, varem paigaldades selle alumise tasemega salve veega. Viie minuti pärast avage uks ja piserdage neid veega pihustist. Sama protseduur on tehtud ja 15 minutit küpsetusprotsessi algusest peale. See on vajalik, et valmistada õhukese roosakoortega baguette ja nende pind ei ole krakitud. Selles temperatuuri režiimis kokku küpsetatakse baguette umbes kolmkümmend minutit. Kuid peate ikkagi keskenduma oma ahju võimalustele.
Baguette kodus küüslauguga - retsept ahjus
Koostis:
- Prantsuse baguette - 2 tk;
Täitmiseks:
- pehme või - 160 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- kooritud ja hakitud küüslauk - 4 hammast;
- purustatud värsked ürdid valida - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Eraldi konteineris ühendame koostisosade loetelusse kõik koostisosade koostisosad ja segatakse.
Valmistatud vastavalt ülaltoodud retseptile, soojendatakse prantsuse baguette poole võrra või lihtsalt tehakse põiki sügavaid jaotustükke ja määritakse keedetud küüslauguõli segu. Pakume toodet pärgamendipaberist või fooliumist ja küpsetame ahjus kümne minuti jooksul maksimaalsel temperatuuril.