Seened õnnitlevad kindlasti seda artiklit selle väärtuse eest, sest selles räägime teile, kuidas teha seentega suppi lihapallidega.
Seenepump koos lihapallidega
Koostis:
- kartul - 200 g;
- šampinjonid - 400 g;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 150 g;
- sool, pipar;
- hakitud sealiha - 200 g;
- kooritud pistaatsiapähkel - 25 g;
- munad - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersell.
Ettevalmistus
Küüslauk läbib pressi, tükeldatakse peterselli, peenestatakse pistaatsiapähklit. Kogu see koos hakklihaga, lisada muna, sool, pipar ja segada. Umbes 10 minutit eemaldame hakkliha külmkapis. Tükeldame seened taldrikud, poolrõngad - sibul, kartulid ja porgandid - koos tahvlitega. Täidis võetakse külmkapist ja me moodustame pallid. Prae neid taimeõlis kuni keetmata.
Samas õlis, kus grillitud lihapallid, küpseta porgand ja sibul 5 minutit, segades. Seejärel levitame seened ja prae veel 5 minutit. Kastrulis valage umbes 1,5 liitrit vett, hõõru porgandeid sibulate ja seentega, lisa kartulid ja viige kõik keema.
Maitsmaks, lisage soola ja pipart, vähendage tulekahju, katke pann ja küpseta 15 minutit, kuni kartul on valmis. Siis leelistage lihapallid ja keetke veel 5 minutit. Soovi korral võite enne serveerimist lisada igale plaadile supilusikatäis hapukoort.
Lihapallid seenekastmes
Koostis:
- hakkliha - 400 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- šampinjonid - 350 g;
- 20% -lise rasvasisaldusega koor - 500 ml;
- või - 25 g;
- Maasdam juust 100 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- munad - 1 tk
Ettevalmistus
Šampanhunid lõigatakse taldrikutesse ja praed 5 minuti jooksul taimeõliga, seejärel lisatakse või ja praadida seeni veel kuni pruuni värvini. Valmis seened viiakse kastrulisse, valatakse koores ja aeglase tulega juhitakse keema.
Nüüd hakkame valmistama lihapallid. Tükeldatakse maitsestatud tükeldatud küüslauk, muna, sool ja pipar. Kõik see on segatud. Me moodustame saadud lihapalli massist ja küpseta neid soojendatud taimeõli pannil enne rohke kooriku moodustumist. Siis paneme need kastruni seente ja koorega. Kolm juustu suurel riivis, valage see ülejäänud koostisosadele, maitsege soola ja pipraga. Ja laske veel kastmes veel 7 minutit vett ajada. Seejärel saate lauale serveerida lihapallid seenekastmes.
Seenepump koos lihapallidega
Koostis:
Supil:
- kartul - 3 tk;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- šampinjonid - 200 g;
- koor - 300 g;
- oliiviõli;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Liharibade jaoks:
- kanafilee - 250 g;
- riis - 2 spl. lusikad;
- munad - 1 tükk;
- majonees - 1 teelusikatäis;
- sool, must pipar.
Ettevalmistus
Rice keedetakse, kuni see on valmis, ja siis viskame selle tagasi nõusse. Sega hakkliha, majoneesi, muna, soola ja vürtsidega. Saadud hakklihast moodustame lihapallid (8-10 tükki) ja asetage need 20 minutiks külmkapisse.
Ja seekord hakkame valmistama suppi: kooritud kartul lõigatakse kuubikuteks ja pannakse soolveeks. Me lõigame sibul sibulaga ja küpsetame seda oliiviõlis, kuni see muutub läbipaistvaks, siis lisage riivitud porgand ja kanake veel 3 minutit. Seened on minu, lõigatud viiludeks ja saadetakse porgandile sibulaga. Pange kõik kokku veel 7 minutit.
Lõpuks lisa vürtse, soola, jahu ja segage kiiresti. Kui kartul on peaaegu valmis, vedeldub vedelik välja, jättes ainult 100 g, seejärel keedetakse koores, keedetakse, pannakse lihapallid ja keedetakse umbes 7 minutit. Seejärel levitatakse küpsetatud köögivili ja seened, segatakse ja pannakse supp valmisolekuni veel 10-15 minutit.
Seejärel keerame valmistatud suppi segistisse püreedis (samal ajal eemaldame lihapallid). Valmistatud kartulipuderes tagastame jälle lihapallid ja viige supi-puder keemiseni. Kui mass on liiga paks, võite veidi kartulipuljongi valada.