Selleks, et anda moosile kergelt pähklik maitset ja karmistust, muudavad paljud aprikoosituuma tuulte vilju, isegi mitte kahtlustades, et suurtes annustes võib selline delikatess tervist kahjustada vesiniktsüaniidhappe kõrge sisalduse tõttu. Ohutumalt valmistada moosi, lisades tõelisi pähkleid, näiteks pähklit.
Aprikoosi moos mandlitega ja kreeka pähklitega
Kui teil on võimalus täiendada pähklite sorti mandlitega, siis kasutage seda, ärge olge mandli tuumadega innukas, kuna need sisaldavad ka vesiniktsüaniidhapet.
Koostis:
- aprikoosid - 980 g;
- granuleeritud suhkur - 980 g;
- kreeka pähklid - 80 g;
- mandlid - 80 g;
- vesi 240 ml.
Ettevalmistus
Enne keetmist aprikoosi moosid pähklitega, tuleb puuviljad ise puhastada ning suhkru ja vee põhjal keevitada läbipaistva siirupi. Valmis siirupis tehke tugevad, mitte liiga küpsed aprikoosid ja pähklid. Küpseta kõiki 5 minutit, eemaldage vaht. Jätke kogu öö õhtul peaaegu valmisjook ja surra keedetud veel 15 minutit. Valage purgid joogidest välja ja kohe rulli.
Aprikoosist moos apelsini ja pähklitega
Aprikoosist valmistatud moosid saab keerata tavalisest magusate hammaste pakendisse tõeliseks külmetusvastaseks, piisab sellest, kui täiendada koostisaineid ingveri viiludega ja lõhna saamiseks võite tsitrusviljundeid tuua.
Koostis:
- Aprikoosid - 1,8 kg;
- granuleeritud suhkur - 860 g;
- kreeka pähklid - 480 g;
- ingveri juur (värske) - 45 g;
- apelsinid - 430 g.
Ettevalmistus
Aprikoosi liha jagatakse poolitatult, täidetakse suhkruga ja jäetakse mahl 12 tunniks välja. Kui see aeg ei ole teie käsutuses, võite puuvilju lisada klaasi ja pool vett, seejärel valage suhkur ja pange tulele. Kui siirup tuleb keema ja aprikoos hakkavad läbipaistvaks, asetage apelsini tükid otsekohe rõngaga, mitte liiga peeneks hakitud pähklite ja ingveri tükkidega. Pärast korduvat keetmist valage marmor purkide peale ja rulli.
Aprikoosi moos kreeka pähklitega "Poolid" - retsepti
Koostis:
- aprikoosid - 970 g;
- kreeka pähkli tuumad - 340 g;
- granuleeritud suhkur - 970 g;
- vesi 240 ml.
Ettevalmistus
Pärast aprikoosist kivi eemaldamist asetage tükk mutter õõnes lihasesse. Kastrulis ühendage suhkur veega ja asetage siirup keemiseni. Läbipaistvas siirupis asetage õrnalt puu ja pähklid poolid sisse ja küpseta neid kolme 15-minutilise annusega, võimaldades purgil täielikult jahtuda küpsetamise vahelistel vaheaegadel ja meeles pidada, et vaht eemaldub pinnalt. Pärast viimast küpsetamist ei pea delikaatset ainet jahutama, see peaks olema kuum, steriilsete purgidesse jaotatud ja valtsitud. Laske ladustamiseks enne ladustamist täielikult jahtuda.
Aprikoosi moos viilud pähklitega
Aprikoosidest valmistatud jam, mille pähklite tuumade lisamine pole asjatult hüüdnimi "Tsaar": merevaiguvärv, hämmastav aroom ja maitse selgelt viitavad ausale päritolule.
Koostis:
- aprikoosid - 980 g;
- kreeka pähkli tuumad - 90 g;
- granuleeritud suhkur - 680 g.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist õhtul loputage ja koorige puuviljad ja ühendage need peeneks hakitud pähkli tuumadega. Täida koostisosad granuleeritud suhkruga ja lasta infundeerida. Hommikul peaks isegi kuivatatud aprikoosid mahlast eraldama, kuid kui vedelik ei ole piisav, siis võib küpsetamise ajal lisada vett, kuid mitte rohkem kui 240 ml. Pange pidevalt segades keema, eemaldage vaht ja jälle jahtuge. Korrake protseduuri uuesti, kuid ärge seda viimast korda jahtumata, kuid kohe valage see steriilsete purkide peale.