Kui venna on Venemaa keskosa elanike jaoks delikaatsus, siis põhjapoolsete piirkondade elanike jaoks on see päris tavaline toode. Hirve liha on uskumatult kasulik ja selle õrn maitse, kui see on korralikult keedetud. Soovitatav on lisada põhjapõtrade rasedatele mõeldud dieedile ja rinnaga toitmise ajal, lisaks sellele vähendab liha lisamine vähi riski selles sisalduvate antioksüdantide tõttu. Nagu teate, on küpsetatud toidud rohkem kasulikud kui praetud, nii et me ütleme teile, kuidas ahjus küpsetada ahvenat.
Näpunäide: Venisonil on iseloomulik lõhn, seega peate seda eelnevalt leotama vees, lisades äädikat, et sellest vabaneda.
Röstitud venelas koos jõhvikakastmega
Koostis:
- venna - 2 kg;
- küüslauk;
- sool;
- pipar;
- punane kuiv vein - 300 g;
- jõhvikad - 150 g;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sibul sinine - 1 tükk;
- ingver, kaneel - maitse järgi.
Ettevalmistus
Küüslauguküünt kooritakse kestadest ja valatakse neid soola ja pipra segust. Tükikese rohujahu lõikame nuga terava noaga ja asetage küüslauguga. Liha ise ka hoolikalt hõõrutakse soola ja pipraga, kui soovite veel rohkem vürtse liha jaoks, võite neid ohutult kasutada. Enne liha saatmist ahjus on soovitatav lasta külmkapis marinateerida vähemalt tund või rohkem. Nüüd võtke foolium ja mähitage meie liha selles. Kui kile on kitsas, siis on mugav võtta paar tükki, asetada need teineteisele risti ja pakkida neile liha. Saadame rohujahu hästi kuumutatud ahju, kogu keetmise aeg on umbes poolteist tundi. Umbes poole tunni jooksul enne toiduvalmistamist lahtige foolium, nii et liha pudeneb. Valmisolekut kontrollitakse sisselõigetega noaga, kui salajane mahla on läbipaistev, siis on liha valmis. Samamoodi on vürtsikas valmistatud küpsetusahtel, mis on ka lõigatud nii, et liha on pruunistatud.
Valmistada kaste: selle jõhviliha peenestada suhkruga segistis. Pange peeneks hakitud sibulat taimeõlis, seejärel lisage praamisaitile veini ja jõhvi püree, viige see keema ja lülitage see välja. Maitsele lisame kaneeli ja ingveri. Kastm on valmis. Venison viilutatakse ja serveeritakse lauale, joodab jõhvikakastme.
Venison potis
Koostis:
- Venison - 0,5 kg;
- kartul - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- jõhvikad - 50 g;
- taimeõli;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Põhjapõtrade pestakse, eemaldatakse kile, lõigatakse viiludeks, soola ja pipraga. Pannis, õlitatud, lisage vürtsikas ja saatke see ahju 40-minutiliseks veetmiseks. Vahepeal valmistame ülejäänud koostisosad ette: kartulid puhastatakse ja lõigatakse viiludeks (või nagu sulle meeldib), sibulad on ringleed. Kui venna pool on valmis, lisage sellele kartulid ja sibulad, asetage see ahju veel pool tundi. Küpsetamiseks kümme minutit enne küpsetamist lisage vürtsid ja jõhvikate marjad. See on kõik, ahjus küpsetatud elanik on valmis!