Kui te pole veini jäätist proovinud, soovitame seda originaalset delikatessi kodus valmistada olemasolevatest toodetest. Magustoidu piquancy eriti meeldib gurmaanid ja connoisseurs hea vein, tingimusel, et seda kasutatakse jäätise valmistamiseks.
Jäätis veiniga - retseptiga
Koostis:
- kreem suure rasvasisaldusega - 120 ml;
- Keskmise suurusega kana munad - 3 tk;
- pulbristatud suhkur - 140 g;
- vein punane poolkollane või poolkollane - 95 ml.
Ettevalmistus
Jäätise valmistamine algab munade eraldamisega valkudeks ja munakolladeks. Selle vastutustundliku ülesande täitmisel segage munakollased suhkrupulbriga eraldi mahutisse ja murra massi kuni hiilguse ja valgustamaks. Nüüd, ilma, et peataks veski mass, valatakse see väikestesse portsjonitesse veini. Paigaldame laeva veevanni jäätise alusega veevannis keeva veega ja jätkame piitsutamist ja samaaegset kuumutamist veel seitse minutit.
Seejärel segage koore ja valku erinevates mahutites paksu ja paksu vahuna, seejärel segage koorev kreem, seejärel valke, jahtunud veini.
Nüüd jääb segu külmutamiseks külmutusseadmesse ainult neli tundi ja võite maitsta seda ebatavalist ja originaalset magustoidu täiskasvanute jaoks.
Kuidas valmistada vürtsidega veini jäätist?
Koostis:
- punane poolkuiv vein - 700 ml;
- kreem rasvasisaldusega üle 33% - 295 ml;
- piim - 115 ml;
- munakollased - 4 tükki;
- pruun suhkur - 165 g;
- 1 kaneeli kleit;
- ingveri juur - 1 tükk 1x1 cm.
Ettevalmistus
Sellisel juhul saadakse veini jäätist vürtside, eriti kaneeli ja ingveri maitsega. Retsepti rakendamiseks vala vein kastrulisse või kühvel, vala pruun suhkur, viska kaneeli kleit ja pane see tulele. Keetke mass, segades, kuni
Teises laavas keetke piim, lisades ingveri juure tükki. Pärast keetmist eemaldage konteiner tuld ja laske materjalil täielikult jahtuda. Nüüd eemaldame ingveri ja asetage piim ahju uuesti. Kuumutamise käigus pakume vaheldumisi munakollasi, segades massi intensiivselt pihustiga. Soojendage segu seni, kuni see pakseneb, kuid ära keeta. Nüüd paneme mahutisse mahla keedetud likööri, segage see ja laske jahtuda.
Selle aja jooksul pühkige kreemjas paks koorekreem ja lisage see jäätise valmistamiseks veini vürtsile alusele. Veel korra peksime massi segistiga ja saadame selle külmutamiseks jäätisesse või külmutusseadmesse. Viimase kasutamise korral tuleb delikatessi iga tunniga segada segistiga.
Erinevalt eelmisest retseptist sel juhul alkohol aurustub küpsetamisel veinist ja seda delikaatset võib anda lastele, kuid vanema põlvkonna gurmaanid hindavad seda ainult piimavärvi maitset.