Nõu nime põhjustab palju naeratust. Mis sa arvad? See on õige, salati nimetatakse "Teschini keelaks" selle ägeduse tõttu, retseptis palju pipart "läbima". Valmistage see traditsiooniliselt suvel baklazaanist, mõned suupäised suvikõrvitsadest valmistatud ja kaunviljad köögiviljarullides, mis on tingimata sisestatud tomati "keelde", nii et salatile vaatamine ja kahtlused ei põhjustanud selle nime. Sa saad valmistada salati ja vähem pipra või küüslauku, kui te ei ole huvitatud. Noh, ja need, kes ei karda "Teschinogo keelt" - meie retsepte "pipraga ja tulega"!
"Teschini keele" salat - retsept
Koostis:
- baklazaan - 10 tk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- majonees - 200 g;
- juustu sulatatud - 3 tükki;
- küüslauk - 3 nelki;
- või - 50 g;
- rohelised, tomatid.
Ettevalmistus
Kõige kiireim viis selle salati baklažaanide valmistamiseks on neid praadida. Seda ja tee. Lõika baklažaan kahelt küljelt ja põhjalikult kaevandatud, siis lõigatakse pikisuunalistele plaatidele, mille paksus on kuni 0,5 cm ja praaditakse mõlemalt küljelt kuuma praepanniga taimeõlis. Leota plaadile ja soolale. Nüüd valmistame täidisena: keedetakse munad kõvasti, jahedad, puhas ja riivitud. Keedetud juustukoormusega, lisada pehmet võid, mune, majoneesi, küüslaugu pigistada ja segada põhjalikult. Peeneks lõigake rohelised, segage täidisega, soola, lisa vürtsid. Alustame baklazaani - seepärast levitame igale plaadile täitmise ja keerame selle torusse, et saaksime rullida. Tükeldame tomati ülemise osa, eemaldame lihast keskelt ja lõigatakse kuni 0,5 cm laiusteks viiludeks. Igal rullis peame tomatiist välja "keele" ja asetame baklažaani tassile. Levitage seda teineteisega nii, et "emakeel" välja nägid välja.
Salat "Teschini keel" kabatšokkidest
Selleks, et valmistada salati "Teschini keel" baklazaani asemel, võite kasutada suvikõrvitsat. Kabatšokk, umbes 0,5-1 cm paksune, valatakse jahu ja vahustatud muna, praaditakse pannil. Täidis on valmistatud majoneesist tükeldatud roheliste ja küüslauguga, määritud suhkrupeediga, paneme tomati "keele" ja asetage see tassi. Soovi korral võite puista riivitud juustuga või serveerida salati lehtedega.
"Teshchi keel" salat talvel
Suvel, kui on aeg suvel köögiviljad minna, tahan meenutada oma hostesside traditsioone - teha talveks toorikud. Salatid, marineeritud ja soolatud köögiviljad - millised on saladused valmistada maitsvaid retsepte, mida naised ei salvesta. Ja isegi lemmik salat baklazaanist "teschin keel", saate valmistuda talvel. Kuidas valmistada salati "Teschini keel"? Me räägime teile üksikasjalikult.
Koostis:
- baklazaan - 6 kg;
- magus punane pipar - 2 kg;
- mõru pipar - 2 tk;
- küüslauk - 200 g;
- suhkur - 1 tassi;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- äädikas 9% - 1 klaas;
- taimeõli - 1,5 liitrit;
- sool.
Ettevalmistus
Baklazaanid pestakse nõuetekohaselt ja lõigatakse plaatidid, mis ei ole õhemad kui 1 cm. Piserdage soolaga ja lasege seista umbes 2 tundi, nii et kibedus on kadunud. Seejärel pesta neid õliküpsis pannil. Valmistame eraldi kastme: mõru pipar, punane paprika, küüslauk läbib lihaveski, seejärel lisage suhkrut, äädikat, 1 klaasi taimeõli ja 1 tl sooda, segage põhjalikult. Pange baklažaanid ja kastmed kihtidesse, seejärel steriliseerige umbes 40 minutit ja rulli. Saadud kogusest koostisosadest tuleks jätta 6-liitrist purki purjus baklazaanist "Teschini keel", mida suvel rõõmuga sööd talvel.