Kindlasti pööras paljudele tähelepanu toodete lauale pakkimine, mis tavaliselt osutasid valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusele . Loomulikult on need ained inimese keha kõige olulisemad "ehitusmaterjalid", kuid toiteväärtuse mõiste hõlmab ka neid mitte ainult. Toiteväärtus on kogu konkreetses tootes sisalduvate bioloogiliselt aktiivsete ühendite, nagu vitamiinid, mineraalid ja orgaanilised happed, kogum - kõik need ained on inimeste tervise säilitamiseks olulised. Rääkides tatarist (tatar või putru) toiteväärtusest, tuleks meeles pidada mitte ainult põhilisi triadaid (valke, rasvu, süsivesikuid), vaid ka võtta arvesse teisi ühendeid, mis on selles kasulikus produktis väikesed, mõnikord mikroskoopilised kogused.
Siiski nõustute, et mõni meest sööb tatti mitterahaliselt, enamasti poorselt küpsetage või lisage see suppidele, nii et palju rohkem huvitav on teada, kas keedetud tatar on toiteväärtus.
Kääritatud tatar toiteväärtus
Esiteks on need valgud, rasvad ja süsivesikud, kus nad on ilma nendeta. Eriti rikas tatar, viimane, kuni 18 g 100 grammi kohta (muide, enamik neist on keerulised, st need, mis aeglaselt lõhestavad, annavad meile pikka aega energiat ja küllastustunde). Valgud ja rasvad selles põllukultuuris, nagu öeldakse: "kass nuttis" - vastavalt 3,6 g ja 2,2 g.
Veelgi enam, vitamiinid, mis on ka tomatipudruses üsna väikesed: põhimõtteliselt on nad B-rühma vitamiinid, aga ka A, E ja PP-d, kuigi ükski neist ei sisalda isegi kolmandik igapäevasest nõudest.
Ja lõpuks, mineraalid - peamine väärtus tatar, mis lõpptootes ei ole lihtsalt palju - erinevate makro ja mikroelementide arv ja mitmekesisus on lihtsalt muljetavaldav. Kohtunik ise - peaaegu kõik peamised makroelemendid on esindatud tataris:
- fosfor - 9 mg;
- magneesium - 56 mg;
- naatrium 4 mg;
- kaltsium - 8 mg;
- Kaalium - 110 mg;
- väävel - 27 mg.
Ja ka palju mikroelemente (tsink, mangaan, kroom, jood, fluor, molübdeen jne). Nende seas eristub eriliselt silikoon, mis muudab inimese immuunsuse tugevuseks ja naha säravaks, selle 100 grammi küpsetatud tatar sisaldab peaaegu 80% päevasest nõudest. Kuid rauast tatarpudruses, hoolimata paljude müütide kohta selles punktis, ei ole palju - ainult 10% nõutavast normist, peale ilma C-vitamiini, on see peaaegu mitte lagundatud.
Üldiselt on tatar mitte ainult väga toitev, selle väärtus kui vajalike ainete allikas, meie keha tervise säilitamiseks on raske üle hinnata.