Spinat on erinevate rahvaste rahvusköögis paljude traditsiooniliste roogade ornament. USA-s peetakse seda köögiviljadeks, mis on tšempionid, Prantsusmaal nimeks "kuninglik", Indias on see panak-paneeleri riikliku tassi peamised koostisosad - spinatkastmes kodulooma juustuga. Spinach tuli meile suhteliselt hiljuti - 18. sajandil ja pikka aega peeti toitu härrasmeeste jaoks.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused spinatale
Spinati kasutamine inimese kehas on tingitud sellest, et selle taime lehed sisaldavad peaaegu kõiki teadaolevaid vitamiine (va vitamiine B 12 ja D), aga ka paljusid mineraale. Lisaks sellele hinnatakse see köögivilja headest taimse valgu allikatest, mille kogus on madalam kui kaunviljad.
Erilist tähelepanu tuleb pöörata spinatale:
- Esiteks on spinati kasutamine hea ennetus osteoporoosi vastu, haigus, mida statistiliselt mõjutab iga 2 poiss 50 aasta pärast. Selle köögiviljade ennetav toime on seotud luuvalkude sünteesiks vajaliku K-vitamiini sisaldusega 100 grammi spinati lehtede sisaldusega 4 korda rohkem, kui on vaja inimest päevas tarbida.
- Teiseks, spinatis on palju foolhapet, mis aitab tagada normaalse raseduse ja beebi tuleviku tervise, spinatas sisaldab umbes 80 mikrogrammi 100 g lehtede kohta (veidi rohkem kui 1/3 igapäevasest tarbimisest).
- Kolmandaks sisaldab 100 g sellest taimest pool vajalikku vitamiini E kogust, mis aeglustab vananemist ja tagab ka reproduktiivorganite normaalse töö.
Kuid hoolimata spinat kahtlastest eelistest on sellel köögiviljal mitmeid vastunäidustusi:
- südame rütmihäired, podagra - šinakujuliste spinatoodete vastunäidustused on tingitud viimases oksaalhappest suure sisalduse tõttu, mis põhjustab liigeste kivide sadestumist neerudesse ja soolasid;
- neeruhaigus;
- kõhunäärmehaigus.