Pakume valmistada tänapäeval südamlikku ja maitsvat maitsvat kapsauppi kapsa ja seentega, millest igaüks kindlasti meeldib, ja nende jumalik aroom kogub teie leibkonna kiiresti lõunauale!
Boyari supp seentega
Koostis:
- kuivatatud seened - 30 g;
- valge kapsas - 300 g;
- pearl oder - 0,5 tk;
- kartul - 3 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- pirn - 1 tükk;
- hapukoor - 100 ml;
- vürtsid, maitsetaimed.
Ettevalmistus
Vaatame, kuidas suppi ja seeni süüa. Niisiis, alustuseks leotada soojas keedus vees erinevates kaussides pärl oder ja kuivatatud seened. Pearl otra tavaliselt ligunenud ühe tunni jooksul ja seened - umbes 3-4 tundi, pärast mida neid põhjalikult pestakse, pannakse pannile, valatakse puhta veega, pisut soola ja keedetakse keedetud kuni keetmata.
Seejärel võtke õrnalt seeni, peeneks hakitud ja seejärel saatke see tagasi pannile. Porgand ja sibul pestakse, puhastatakse, peeneks hakitud ja sulatatud võid segatakse 5 minutit. Siis vala veidi keedetud vett ja hautatud keskmisel kuumusel veel 10 minutit.
Pärast seda paneme röstitud seeni üle seinasse. Kartulid puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja kapsa peeneks hakitud. Me leotage niisutatud pärl otra veidi soolases vees, kuni see on valmis, tühjendage vesi ja valage see puljongi kastruni. Lisage supiloogid ja kapsas, sool, pipar maitsta, katke ja küpseta keskmise kuumusega, kuni köögiviljad on valmis. Enne serveerimist valatakse supp kuivatatud seentega plaatidelt, täidetakse soovi korral hapukoorega ja puistakse värskelt hakitud värskete ürtidega.
Shchi seente ja oadega
Koostis:
- valged külmutatud seened - 200 g;
- pirn - 1 tükk;
- valge oad - 300 g;
- porgand - 1 tükk;
- hapukapsas - 400 g;
- taimeõli;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- kartul - 4 tk.
Ettevalmistus
Maitsva kapsa supe valmistamiseks eemaldatakse pakendid eelnevalt, sulatatakse ja valatakse keeva veega 5 minutit. Järgmiseks võta kastrul, vala vett ja panna väike tulekahju. Samaaegselt lõigatakse keskmiste tükkideks seenteks, edastame need taimeõlisse ja saadame need keemistemperatuuri potti, vähendame soojust minimaalselt ja küpseta seenteid 20-30 minutit.
Ja seekord puhastame sibulat ja porgandeid. Sibul hakitud kuubikud ja porgandid lihvima suurel riivis. Pange ettevalmistatud köögiviljad praetud pannile koos taimeõli ja laske need nõrga tulega segades, kuni need muutuvad pehmeks ja kergelt kuldseks.
Küpsetamise käigus levitame köögiviljadele veidi tomatipasta, segage, lahjendage see pisut veega ja pange see umbes 2-3 minutit. Seejärel eemaldage õrnalt pruunist tulejoonest ja kõrvale asetage küpsetatud praadimine. Kartulid kooritakse, loputatakse ja lõigatakse keskmistele kuubikutele. Nüüd, korralikult küpsetatud seente jaoks, viskeme puljongi kuubikusse, segage ja laske suppi veel 5 minutit kallata. Seejärel saatke köögiviljapraad ja lõigatud kartul pannile.
Ootame suppi keetmist uuesti, pärast mida me vähendame taas soojust minimaalselt, lisage nõud maitse järgi, hõõrutakse maapirniga ja kaetakse kaanega. Vahepeal pisut veidi hapukapsast , pigistatakse liialt mahlast ja pannakse kastrulisse. Oad pestakse ja visatakse ka suppi.
Me segatakse kõik põhjalikult, maitseme seda ja laseme tabletil keeda veel 10 minutit, kuni köögiviljad on valmis. Valmistatud hapukapsasupp seente vastu eemaldatakse tulelt, laske neil 20 minutit kääritada ja seejärel valatakse sügavate plaatide osadesse, täidetakse jahutatud hapukoorega.