Rabarber kuulub tatarlaste rohttaimede perekonda. Toidus, tema petioles kasutatakse pärast kõva naha eemaldamist. Aastate jooksul kasvas ta Aasia suuruse "metsikuks", samas kui iidsed hiinlased, kes teadaolevalt teadlikud rahvameditsiinis, ei alustanud oma kasvatamist ja kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel. Nüüd on rabarber hästi teada mitte ainult Aasia, vaid ka Euroopas kasvatatud. Rabarberil on happeline maitse, mis mõnevõrra meenutab õunte maitset.
Alates iidsetest aegadest valmistame moosi. Varem olid marjad ja kallis. Kuid aja jooksul on traditsioonid ja retseptid muutunud. Suhkur asendas suhkrut, hakkasid köögivilju ja taimi kasutama marjadega. Üks neist taimedest oli rabarber. Sellest võite valmistada suurepärast moosi, lisades sidruni või apelsinikoore, kiivi, kaneeli, vanilliini ja isegi maasikad.
Suhkrusiirupi keedetud rabarberist valmistatud jam muutub hapraks maitsmiseks. See sisaldab karoteeni, vitamiine A, K, E, C, P, rühma B ja mineraale: magneesiumi, kaaliumi, fosforit, rauda. See on ka pektiinide, orgaaniliste hapete ja kiudude ladu. Vaatame lähemalt rabarbrammi kasulikkust.
Rabarberi moosi kasutamine
Kõigepealt tuleb täpsustada, et rabarberi noorte võrsed peetakse kõige soodsaks söömiseks; Sel ajal on see õunhappe kõrgeim kontsentratsioon. Peale selle, nagu enamikes köögiviljasaadetes, leitakse enamik kasulikke elemente rabarberkesta nahas. Noortel vartel on koor õhuke ja kuumtöötlemisel (nt keetmine), see lahustub üsna edukalt.
Rabarberi džemmi kasulik mõju kehale on piisavalt lai. See avaldab kasulikku mõju kogu organismile. Jam taastab ja parandab soolestiku toimimist, parandab immuunsust, aitab naha taastumist, vähendab kopsupõletiku riski, mõjustab hästi kardiovaskulaarsüsteemi, tugevdab luusüsteemi, aitab organismil rasvad lahutada, rauda rikkaks vett. Hiinas kasutatakse rabarberit kui febribuugit.
Rabarberi džemmi kalorite sisaldus on 314 kcal 100 grammi kohta, samuti 0,5 g valku, 0,5 grammi rasva, 82,4 g süsivesikuid. Nende jaoks, kes otsustavad kehakaalu vähendada, aitab see imiku täielikku toidust mitmekesistada ja toota temas on suur hulk vitamiine, mida keha vajab. Kui me räägime Ducane'i dieedist, peaks see kindlasti hõlmama rabarberit. Rhubarb Dukani kastmist saab kasutada Cruise'i faasis, lisades sellele toiduvalmistamisel apelsinikoore ja suhkruasendaja.
Rabarberi džemmi "kahjulik" külg
Nagu igal juhul, mis tahes toodete puhul, hoolimata nende positiivsete omaduste pikkast loendist, on kõigis meetmetest hea teada. Ärge kasutage rabarberi suures koguses, sest see sisaldab happeid. Hapete neutraliseerimiseks lisatakse rabarberist toitudele suures koguses suhkrut (umbes 1: 1,5). Seetõttu ei sobi eelkõige rabarberist moosid inimestele, kellel on rasvumisele kalduvus ja kellel on diabeet. Kuid tavalist suhkrut saab kergesti asendada puuviljadega ja natuke hellitada ennast selle moosiga.
Ärge soovitame ka imemiseks imeda lastele, rasedatele naistele, hemorroidide all kannatavatele inimestele, reuma. Annus on optimaalne, t. vähesel määral, rabarberil on fikseerivad omadused ja kui neid kasutatakse liiga
Nagu eespool märgitud, soovitatakse tarbimiseks kasutada noori võrseid, mitte ainult õunhappe tõttu. Aja jooksul muutub õunhape oksaliseks, mis aitab kaasa kaltsiumi organismi ladestumisele. Selle tagajärgi võib loomulikult neutraliseerida näiteks piima või rasvase kodujuustu tarbimine, kuid 100% taaskasutamist ei saavutata.
Artikli kokkuvõtte saamiseks võite seda toodet kindlasti soovitada, mitmekesistada oma menüüd selle üsna kasuliku tootega. Seda tehes alati meeles pidage vajadust mõõta. Ja siis kõik on kasulik.