Praegu on raske leida tõeliselt looduslikku pastille, mis on valmistatud ilma igasuguste kahjulike lisandite lisamiseta. Seega ei ole mitte ainult selle magususe koostis, vaid ka maitseomadused.
Soovitame valmistada maitsvat õunapastust, kasutades alltoodud nõuandeid ja võite meenutada väga originaalset pika unustatud maitset.
Belevskaya õunapasta kodus - retsept
Koostis:
- Antonovi õunad - 2 kg;
- kahe muna proteiin;
- granuleeritud suhkur - 260 g;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Sellele retseptile vastavalt sellele retseptile valmistatud piimapulber või, nagu seda nimetatakse, ka Kolomenskoe pastillid, vabanevad tuumast, põõsastest ja karvadest, pannakse küpsetusnõusse või küpsetusplaadile ja pannakse 15 minutit kuumutatud ahjus. Temperatuurirežiimi hoitakse 180 kraadi juures. Seejärel laske küpsetatud õuntest veidi jahtuda ja sõeluge läbi.
Nüüd lisage õunupüree pool granuleeritud suhkru kogusest ja purustage segistiga kuni valgendamine. See protsess on pikk ja sõltuvalt seadme võimust võib kuluda viisteist kuni kolmkümmend minutit. Mõned pastillide ettevalmistamise eksperdid soovitavad veel tund aega jätkata. Aga kui teil õnnestus lühemas aja jooksul saavutada valkjas mass, siis võib see olla piiratud.
Järgmine oluline samm on järgmine. Samuti on vaja munavalget võita tiheda ja stabiilse piigi juurde. Vahetult enne vahutamisprotsessi lõppu vala järelejäänud granuleeritud suhkur valkudele ja jätkake protsessi, kuni kõik kristallid on lahustunud. Mugavuse huvides on võimalik suhkrut asendada vastava koguse pulbrilise suhkruga. Nii et homogeensus saavutatakse palju lihtsamalt.
Nüüd segage õuna- ja munapasta
Ülejäänud segu jaotatakse pärgamendi lehele, eelnevalt pannakse see küpsetusplaadile ja pannakse veidi avatud ahju, kohandades seda temperatuurile 100 kraadi. Pärast seitset tundi kuivatamist eraldame massi phermenti lehest, vajadusel niisutage seda natuke, lõigake kiht kolmeks võrdseks ristkülikukujuliseks ja asetage need üksteise peale, promazivaya kihtide vahel, mis jätavad valgu-õunasegu. Asetame pasta veel paariks tunniks kergelt avatud ahjus samal temperatuuril. Seejärel hõõrutakse valmis külmutatud suupisteks pulbristatud suhkruga kõikidel külgedel.