Ei ole alati võimalust ega soovi koorida piima või keefiini. Sellisel juhul on meie retseptid pärmseina jaoks selliseks küpsetamiseks vees käepärast. Nende kasutamisel ei näe te isegi asendamist, nii et maitsev on teie koogid.
Õrn kiire pärmisea taigna jaoks pirukatele vees - retsepti
Koostis:
- nisujahu - 420-490 g;
- taimeõli rafineeritud - 65 ml;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- pressitud pärm - 25 g;
- sool - 5 g;
- puhastatud vesi - 260 ml.
Ettevalmistus
Selle katse eripära ei ole mitte ainult vee valmistamine. Nagu te juba märkisite, koostisosade loetelus ei ole mune ega muid tooteid, mis võimaldavad sellist tainat kasutada leiva küpsemise ettevalmistamiseks. Hoolimata sellest on tooted ülimalt õhulised ja maitsvad. Kuid me märkame, et see ei ole seda väärt, et valmistada kondiitrita tulevaseks kasutamiseks, kuna see ei kesta kaua, säilitades pehmust ja värskust. Kui teil on järgmisel päeval veel pirukaid, saate nende maitset parandada mikrolainete kütmise abil.
Alustame pirozhka pärmseina valmistamist veega nagu tavaliselt, lahustades pärmi soojas vedelikus. Asetage sama suhkur ja sool kohe, laske kõik kristallid lahustada ja valage taimeõli. See peab olema absoluutselt lõhnatu, st rafineeritud. Seejärel valage väike osa sõelutud jaust ja loputage põhjalikult ja intensiivselt kõigepealt lusikaga ja seejärel käed, saavutades pehme, kuid mitte kleepuva tekstuuri. Pole vaja lisada rohkem jahu, on parem hoida väike kleepuvus ja hõlbustada segamist, pehmendades taimeõli.
See pärmsegu on vees ideaalne nii praetud pirukatele kui ka küpsetamiseks ahjus. Kuid edasine toiduvalmistamine on veidi erinev. Praetud toodete puhul ei ole kontrollimine vajalik. Küpsetatud kaupa tuleb eelnevalt sooja ette hoida 40 minutit.
Kiiresti ja maitsva pärmistäidisega veekeelsel porgandil
Koostis:
- jahu - 485-525 g;
- taimeõli lõhnatu - 95 ml;
- granuleeritud suhkur - 70 g;
- pressitud värske pärm - 30 g;
- kaks kanaliha muna;
- sool - 5 g;
- filtreeritud vesi - 245 ml.
Ettevalmistus
Kui tainas valatakse veele, soojendage seda soojas olekus, seejärel lisage pärm ja segage hästi, et need täielikult lahti. Seejärel vala suhkur ja segage segu, kuni kõik magusad kristallid on täielikult lahustunud. Nüüd lisage soolaga täidetud muna, kütites seal jahu ja segage hoolikalt, lisades partii lõpus lõhnaõli. Valmistatud taigna tekstuur peaks olema pehme, lubatud kerge kleepsus, mis ei kahjusta toodete moodustumist, piisab vaid pisut pihustamiseks jahu. Sellist tainast tuleb hoida soojas, et suurendada maht poole võrra ja alles pärast seda saate selle abil pintsetid välja tõmmata.