Ühel ajal olid "Nuts" küpsised keedetud kondenseeritud piimaga väga populaarsed ja sarapuupähklite omanikud olid rikkad ja kogenud koduperenaad. Kuid praegusel ajal on ülisuure maiustuste arvukus unustatud, ja endine köögiriistade lemmik - sarapuupähklid tolmivad riiulil. Jah, ja keedetud kondenseeritud piimaga pähklite valmistamise retsept, võib-olla mõned mäletavad. Kuid see on tõesti väga maitsev ja originaalne hommikune saiakesi.
Nostalgilise mälestused üle ujuvad? Siis võtame välja sarapuupähklid ja hakkame valmistama suurepäraseid pähkleid ja meie retsept aitab teid.
Retsept valmistoidu valmistamiseks "Oreshkov" keedetud kondenseeritud piimaga sarapuupähklitest
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 475-520 g;
- suured kana munad - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- hüdreeritud sool - 10 g;
- või - 120 g;
- hapukoor - 120 g;
Täitmiseks:
- kondenspiima kondensaat - 450 g;
- või - 150 g;
- kreeka pähklid - maitse järgi;
- taimne õli rasvade määrimiseks;
- pulbristatud suhkur kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Esimene samm on valmistada tainas naturaalset küpsiseid keedetud kondenseeritud piimaga. Jahutatud kana munad segatakse granuleeritud suhkruga ja segatakse segistiga või viskoos kuni saadakse paks vaht. Järgnevalt asetame hapukoore, nisutäidetu, eelküpsetatud võid ja jälle segatakse pisut segistiga. Nüüd sõelume nisujahust, lisage see segule ja segage see kõigepealt lusikaga, seejärel lõpetame oma kätega. Katse tulemuseks olev järjepidevus peaks olema pehme, sile ja mitte kätele kinni jääv.
Nüüd läheme kõige põnevamale ja samal ajal huvitavale toiduvalmistamisetapile "Oreshkov". Me loome nn shelli. Selleks soojendage sarapuu ja libistage see sillutise koos taimeõli abil.
Valmistatud taignast rullist pallid. Nende suurus määrab kindlaks kogemused. Esimesed kaks vormi läbimõõt on kaks sentimeetrit, pannakse pähkel, sulgege see ja asetage see gaasipõleti. Me toetame seda kumera poolel tugevat tulekahju umbes kaks minutit ja teisel piisab. Esialgu vaatleme taigna värvi ja kohandame aega sõltuvalt valmisolekuastmest. Katsetermõõdu tulemuste põhjal otsustame, kas suured või väiksemad pallid tuleks panna pähklisse, ja me teame juba umbes seda, kui kaua neid peaks küpsetama. Ärge unustage, et järgnevad mängud vormistatakse parema soojenemise tõttu veidi kiiremini.
Kui kõik poolte pähklid on valmis jahedad, lõigake nende servad, kärpige korrapäraselt või eemaldage liigne tainas.
Täidisena kasutatakse tavapäraselt suhkrut sisaldavat keedetud piima. Selleks võtame kõigepealt külmkapist ja laseme sulatada. Seejärel segage see keedetud kondenseeritud piimaga ja peksake seda segistiga, kuni see on ühtlane. Pähklid purustatakse segistis või rihmakinnitusega purustatud ja segatud valmis koorega. Seal saate lisada kreemikausid ülejäägist
Nüüd täitke saadud koor pooleks pähklitest, tihedalt kokku ja hõõruge suhkrupulbriga.
See on kõige paremini kohandatud retsept keedetud kondenseeritud piima pähklite valmistamiseks, mida koduperenaised kasutavad kõige sagedamini. Kuid magustoidu puhul on palju teisi variatsioone, näiteks 50 grammi tärklise lisamisega tainas suurema trumlina või kahekordistades või suurema hulga võid. Kuid reeglina on sellise katsega töötamine raskem, kuna see on habras ja pakkumine.