Kõik meist on tuntud kana munad peaaegu iga inimese toitumise lahutamatu osa. Seda tõendab järgmine fakt: aasta jooksul sööb iga inimene umbes 200 muna. Mehhiko jääb kogu maailmas maailmas juhtivaks munatarbimise keskmiseks elaniku kohta aastas, umbes 22 kg mune, mis on ligikaudu 1,5 muna päevas. Selline suur nõudlus kanamunade järele on tingitud nende madalast hinnast ja ka sellise suure elupaikade ja kanade arvust, kes suudavad pakkuda mune peaaegu kõikidele maa elanikele.
Kana muna eelised
Oleme kuulnud munade, munade ja valkude tohutu kasu kohta. Nendes peitub suur hulk mikro-, makrotoitaineid, vitamiine ja aminohappeid. Kana munade koostis sisaldab vitamiine A, E, B, C, D, H, K, PP. Munasisalduses on ka mineraalid nagu magneesium, jood, kaalium, kaltsium, boor, molübdeen, kloor, tsink, väävel, raud, vask, mangaan ja koobalt. Nad sisaldavad ka suurt hulka aminohappeid (glutamiin ja asparagiinhape, leutsiin, lüsiin, seriin, isoleutsiin, treoniin).
Muna kasulikud omadused on otseselt seotud selle suurepäraste koostisosadega, sh mitu valgeid valke (ükskõik kui naeruväärne see kõlab!).
Nad tugevdavad immuunsüsteemi täiuslikult, normaliseerivad seedetrakti robotit ja kaitsevad katarakte. Kana munade regulaarne tarbimine on kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haiguste hea ennetav hooldus ning tugevdab ka luude kangast, suurendab teie vaimseid võimeid ja parandab mälu.
Lisaks sellele on kana munad, nimelt kana valk, väga kasulikud inimeste salenemise jaoks, samuti nende jaoks, kes soovivad lihasmassi üles ehitada. Munavalge on suurepärane ja kõige tähtsam looduslik valguallikas. Ja see on vajalik organismi lihaskoe loomiseks, säilitamiseks ja restaureerimiseks.
Proteiin valgus
Noh, lähme faktidele lähemalt. Kõigepealt mõelge, kui palju ühe muna proteiini. Ühe kana muna sisaldab umbes 4-5 g valku. Tuleb märkida, et kana valk ületab piimavalgu ja isegi veiseliha või kala valku.
Meie keha imendub munavalgu 94%, veiseliha puhul on see vaid 73%. Munavalk on 90% vett, ülejäänud on valk . See sisaldab tohutul hulgal niatsiini, K-vitamiini, B2, B6, B12, E. Samuti on tuntud D-vitamiini kõrge sisalduse tõttu, see on võimeline ületama ainult kalaõli. Rasvade sisaldus munavalge on minimaalne, seetõttu peetakse seda tavaliselt madala kalorsusega toodeks.
Ja nüüd vastame kõige sagedamini munavalgele küsimustele:
- kui palju valku küpsetatud munas - 12, 7 g / 100 g;
- kui palju vili muna valku - 13,1 g / 100 g;
- mitu kalorit munavalgena - 48 kcal.
Kõik on hästi, kuid mõõdukalt. Liiga munade tarbimine, mis on tingitud sellest, kui palju valku ühes munas on, võib meie tervisele kajastada üsna tõsiselt. On arvamusel, et koos kanamunadega satub meie kehasse tohutu hulga "halb kolesterool". Kogu see, ent koos sellega satub ka kehasse palju fosfolipiide, vitamiine ja letsitiini. Tänu sellele kolesterooli praktiliselt ei lükata edasi.
Suhkurtõvega inimesed peaksid võtma tõsiselt söödud munade arvu, sest nende liigne tarbimine lisaks tõsistele haigustele nende olemasolul suurendab insuldi, südameinfarkti tekke riski.
Selle vältimiseks reguleerige lihtsalt tarbitavate munade kogust, jälgige nende kvaliteeti ja küpsetamise viise. Ühel päeval suudad süüa mitte rohkem kui 100 grammi, ühes munas umbes 50 grammi. Seega piisab kahe muna päevasest. Ja tasub meeles pidada, et kana muna toitmine toores vormis ei ole mingil juhul tasuv, pigem küpseta või praadida.