Maltitool, mille kasulikkus ja kahjustus on diabeetikutega kõige enam huvitatud, on üsna tavaline magusaine. Lõppude lõpuks on seda hiljuti üha rohkem näha koostisosade loetelus paljudes diabeetikompvekkides.
Maltitool diabeedi raviks
Maltitool või maltitool on toode, mis on valmistatud kartulitärklist või maisist. Kõige sagedamini on pakendil tähistatud toidulisandina E965. Maltitolil on magus maitse, mille intensiivsus on umbes 80-90% sahharoosi magusus. Magusaine on valge pulbri välimus ja on täielikult lõhnatu. Allaneelamisel jaguneb see glükoosi ja sorbitooli molekulideks. Magusaine on vees väga hästi lahustuv, kuid alkoholidel on veidi halvem. Samas on selline toidu lisaaine hüdrolüüsiprotsesside suhtes üsna vastupidav.
Tulenevalt asjaolust, et maltitooli glükeemiline indeks on poolest suhkrut (26), on soovitatav süüa diabeedi korral. Maltiit ei mõjuta veres glükoosisisaldust ja seetõttu kasutatakse seda kompvekkide valmistamiseks, mis varem ei olnud alati diabeetikutele, näiteks šokolaadile kättesaadavad. Kuid mitte ainult see muudab selle nii populaarseks. Tõsi on see, et maltitooli kalorsus on 2,1 kcal / g ja see on palju rohkem kasulik kuju kui suhkur ja muud lisandid. Seepärast soovitavad mõned toitumisspetsialistid lisada seda dieedi ajal dieeti ja intensiivset kehakaalu kaotust. Selle toidulisandi teine eelis on see, et maltitooli kasutamine ei mõjuta hammaste tervist. Seepärast valib see inimesi, kes hoolitsevad oma suu hügieenist ja kardib kariesi.
Tänapäeval kasutatakse maltitooli aktiivselt maiustuste retsepti, nagu maiustused, šokolaad , närimiskumm, saiakesed, koogid, moosid.
Maltitooli kahjustamine
Nagu mis tahes muu toode, võib maltitool lisaks kahjutusele olla ka kahjulik. Kuigi suhkruasendajal ei ole tervisele negatiivset mõju ja seda kasutatakse paljudes riikides aktiivselt, ei tohiks neid kuritarvitada. Maltitool on kahjulik ainult siis, kui tarbite rohkem kui 90 grammi päevas. See võib põhjustada puhitus, kõhupuhitus ja isegi kõhulahtisus. Riigid nagu Austraalia ja Norra kasutavad seda magusainet sisaldavate toodete spetsiaalset märgistust, mis kinnitab, et sellel võib olla lahtistav toime.