Kulichi peeti traditsiooniliselt Vene tassi alates iidsetest aegadest. Tavaliselt küpsetatakse lihavõttepühadel, valgustatud glasuuriga kaunistatud ja värvimata pulbriga piserdatud. Pakume teile originaalseid retsepte kookide testi tegemiseks ja valite endale kõige sobivama ja maitsvaima!
Aleksandria koogid
Koostis:
- sulatatud piim - 1 l;
- rosinad - 200 g;
- Vanilli suhkur - 2 kotikest;
- konjak - 2 spl. lusikad;
- nisujahu - 2,5 kg;
- suhkur - 1 kg;
- või - 500 g;
- kana muna - 10 tükki;
- värske pärm - 150 g.
Ettevalmistus
Munad murtakse sügavasse kaussi ja segatakse kergelt segistiga, kuni kohev. Seejärel lisage viilutatud või võid, pane värske pärm, valage järk-järgult sooja piima, segage ja jätke mass 12 tunniks soojas kohas. Seejärel valatakse eelnevalt aurutatud rosinad, pannakse vaniljesuhkur maitsmiseni, valatakse konjakini ja lisatakse järk-järgult sõelutud jahu, segades pehme, pärmseina koogidesse.
Nüüd pane see tunniks tõestuseks ja oodake, kuni see kahekordistub. Me paneme tainas valuvormidesse, täitke ligikaudu üks kolmandik, oodake, kuni see tõuseb peaaegu ääreni, ja küpseta 180 kraadi juures, kuni see on valmis.
Kookide katsetamise retsept
Koostis:
- suhkur - 200 g;
- värske pärm - 20 g;
- piim - 125 ml;
- kana muna - 3 tükki;
- või - 100 g;
- nisujahu - 500 g;
- rosinaid - 70 g;
- kuivatatud aprikoosid - 70 g;
- sidrunikoor - 1 tl;
- Vanill - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nii et Viini tainas kookide valmistamiseks segatakse munad suhkruga ja piima värske pärmiga. Siis ühendame mõlemad need vedelikud ja jäetakse 12 tunniks soojale kohale. Seejärel valatakse saadud segu hoolikalt leivakütuse ämbrisse, lisatakse pehmet õli, küüslaugu, vanilje ja valatakse jahu.
Valisime režiimi "Sweet Leib" või "Basic" ja segage tainas. Pärast helisignaali lisame kuivatatud aprikoosid rosinatega, piserdatakse jahu. Peale kooki viimast taina trikki, vajutage leiva valmistajale nuppu "Paus" ja tõmmake see ettevaatlikult välja. Me määrime käed taimeõli, me moodustame tainasest väikesed pallid, asetame need leiva valmistamise ämbrisse ja oota kuni kookide küpsetamiseni.
Pagarikoogi retsept
Koostis:
- kana muna - 9 tk;
- piim - 1 l;
- või - 300 g;
- või sulatatud - 300 g;
- suhkur - 300 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- värske pärm - 180 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- rosinad - 300 g;
- vanilliin;
- nisujahu - 15 eset;
- sidruni koor ja oranž.
Ettevalmistus
Pruulitud tainas kookide valmistamiseks võta kalliskogud, vala 750 milliliitrit piima, pannakse koorevõre ja pannakse nõrga tulega. Pärast keetmist valage järk-järgult 3 tassi sõelutud jahu,
Ja selleks ajaks eraldame õrnalt proteiinid ja võime valgud segada suhkruga. Seejärel ühendage meie sült tassiga, lisage munakollased, lisage sulatatud või, sool, valage taimeõli ja panege suhkruvalgudesse pihustatud. Seejärel valage järelejäänud jahu järk-järgult, pange pehme tainas, katke see rätikuga ja asetage see soojas kohas, nii et see tõuseb 2-3 korda. Kui tainas tõuseb 2 korda, lisame sellele rosinaid, lõhna ja vanilliini. Levitame taina kujundeid, ahju soojendatakse kuni 200 kraadini ja küpsetame kooke 30 minutit.