Kodukass on hapupiimatoode, mille koostises on korralik kogum olulisi aineid, mida igapäevaselt vajab kõigi keha organite ja süsteemide jaoks. Juustu ravivad omadused on pikka aega tuntud ja isegi lapsed teavad, mida see toode tervisele annab.
Tänapäeval võib turg pakkuda piisavalt erinevaid kodujuustuvalikuid, nii et igaüks leiab toote, mis vastab tema vajadustele ja soovidele.
Kodusegu koostis ja toiteväärtus
Tänu rasvasisaldusele võib kodujuust jagada:
- rasv (18-20%);
- rasvane (9-10%);
- madala rasvasisaldusega (alla 8%);
- rasvatustatud (0,1%).
Rasvasisalduse indeksist muutub kodujuustu toiteväärtus.
Madala rasvasisaldusega kohupiim:
- valgud - 16,8 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud - 2,1 g.
Madala rasvasisaldusega kohupiim:
- valgud - 17,2 g;
- rasvad - 5 g;
- süsivesikud - 2,1 g.
Rasvane kodujuust:
- valgud - 16 g;
- rasvad - 9 g;
- süsivesikud - 2,2 g.
Rasvatu kodujuust:
- valgud - 15,1 g;
- rasvad - 18 g;
- süsivesikud - 2,8 g.
Selle granulaarse saaduse koostis on rikastatud: küllastumata rasvhapped, vitamiinid A, B, C, H, PP, sahhariidid, tuhk, mineraalid jne, nende ainete kogus sõltub kodujuustu tüübist.
Kodujuustu energiasisaldus:
- rasv - 200 kcal 100 g kohta;
- rasvane - 165 kcal 100 g kohta;
- madala rasvasisaldusega - 121 kcal 100 g kohta;
- rasvavaba - 78 kcal 100 g kohta.
Seda piimatoodet võib valmistada ka iseseisvalt kodus piimast ja hapukoest.
Kodune kodujuustu toiteväärtus:
- valgud - 15,2 g;
- rasvad - 25 g;
- süsivesikud - 3,5 g;
- Kaloritemperatuur on 230 kcal 100 g kohta.
Rasvatud kodujuustutel on palju kasulikke omadusi, kuid te ei saa seda toodet toidust tervikuna nimetada, nii et kui te kaalute järgi peaksite valima madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega kodujuustu. Kuigi, kui üks kord nädalas söödite väikese osa rasvast kodujuust, ei ilmne sellest ekstra kilo.