Järgmiste retseptide abil saate valmistada maitsvat keedetud adzhika mädarõigas talveks. See toorik on täiesti säilinud toatemperatuuril ja ei vaja külmikus lisaruumi olemasolu.
Keedetud ajika mädarõigas, tomatid ja küüslauk - retsepti talveks
Koostis:
- mädarõigas juur - 0,25 kg;
- tomatid - 2,5 kg;
- küüslauk - 5 pead;
- mõru pipar - 0,25 kg;
- punane paprika - 0,5 kg;
- köögiviljade rafineeritud õli - 125 ml;
- granuleeritud suhkur - 110 g;
- sool suur, joodamata - 60 g;
- äädikas 6% - 200 ml.
Ettevalmistus
Pestud tomatid lõigatakse mitmeks tükkiks ja läbivad lihaveski. Samamoodi jahvatame teravaid ja magusaid paprikaid ja mädarõikajuure, eelnevalt pestud ja kooritud seemnetest ja varredest. Ärge unustage kuumade paprikaga töötamisel kummikindaid kandma.
Kõik koostisained lisatakse emaileeritud mahutisse, lisame taimeõli, soola ja granuleeritud suhkrut, segatakse hästi ja määrab tulekahju. Keeda adzhika üheks tunniks, lõpuks viska pressitakse läbi ajakirjanduses küüslauk, vala äädikat ja segatakse.
Ikka kuumad levitame adjika eelnevalt ettevalmistatud steriilsete purgidena, rullime keedetud kaantega ja peidume enne sooja toatemperatuuri alla enne täielikku jahutamist.
Küpsetatud adzhika mädarõika, porgandi ja õunaga on talvine retsept
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- magus bulgari pipar - 1 kg;
- porgand - 1 kg;
- õunad magus ja hapukas - 1 kg;
- sibul - 1 kg;
- kuum punane pipar - 3-4 tk;
- küüslauk - 3-4 pead;
- mädarõigu juur - 3-5 tk;
- sool suur, joodamata - 120-150 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 500 ml;
- äädikas 9-100 ml.
Ettevalmistus
Tomatid, õunad, kibedad ja magusad paprikaid, kuivatatakse, eemaldatakse seemikud ja seemned ning lõigatakse mitmeks osaks. Kuumade paprikaga töötades peame oma sõrmed põlema vältimiseks kandma kummikindaid.
Sibulad, porgandid ja mädarõigad puhastatakse ja vajadusel ka maapõõsas.
Nüüd jahvatage valmistatud köögiviljad, kasutades lihumahtujat, määrime emaleeritud mahutis ja pane see tulele. Pärast keetmist suudame hoida mass kaane all mõõduka tulega, segades kuuskümmend minutit. Seejärel lisage sool, suhkur, taimeõli ja äädikas, visake eelnevalt puhastatud ja pressitud pressikülmiku abil kokku, küpseta veel viis minutit ja lülitage ahi välja.
Me levitame kuumad adzhika ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja kaetakse steriilsete kaantega. Me määratleme selle sooja katte all, kuni see täielikult jahtub ja asetage see teisteks toorikuteks.
Maitsev küpsetatud adzhika mädarõika ja ürtidega
Koostis:
- tomatid - 2,5 kg;
- magus bulgari pipar - 0,7 kg;
- kuum punane pipar - 2-3 tk;
- küüslauk - 3 pead;
- mädarõigu juur - 3-5 tk;
- roheline petersell - 0,5 tala;
- tilli rohelised - 0,5 tala;
- basiiliköögiviljad (valikuline) - 0,5 tala;
- sool suur, joodamata - maitse järgi;
- suhkur - 50 g või maitse järgi;
- köögiviljade rafineeritud õli - 100 ml;
- äädikas 9% - 30 ml.
Ettevalmistus
Pesume ja kuivatame tomatiid, paprikaid ja me päästa
Soojendage mass keemiseni ja küpseta vähese kuumusega 30 minutit, segades. Seejärel lisage eelnevalt puhastatud ja läbige pressiküüser, peeneks hakitud rohelised, viskeme soola, suhkrut, äädikat maitsta ja vala taimeõli. Selles etapis on võimalik ka Adzhika koos erinevate vürtsidega. Anname töödeldava detaili keema veel viis minutit, seejärel paneme see steriilsetele purkidesse, asetage see keedetud kaanedesse ja peita see, kuni see täielikult jahekse tervena soojale tekile.