Geneetiliselt muundatud toidu söömise teema on väga oluline. Keegi peab geneetilist inseneritööstust vägivalda looduse vastu ja keegi kardab oma tervist ja kõrvaltoimete ilmnemist. Kuigi kogu maailmas on arutelud geneetiliselt muundatud organismide kasuteguri ja kahjude üle , ostavad paljud inimesed ja söövad neid isegi teadmata.
Mis on geneetiliselt muundatud toidud?
Tänapäeva ühiskonnas on kalduvus õigele toitumisele ja laud saab kõik värsked ja looduslikud. Inimesed üritavad vältida geneetiliselt muundatud organismidest saadud kõike, mille põhiseadus on radikaalselt muutunud geenitehnoloogia abil. Vähendada nende kasutamist saab ainult ideega, mida GMOsid toidustatakse.
Täna müüvad supermarketid kuni 40% GMO-de toodetest: köögiviljad, puuviljad, tee ja kohv, šokolaad, kastmed, mahlad ja gaseeritud vesi, isegi imikutoit . Piisab sellest, et on olemas ainult üks GM koostisosa, nii et toit märgistatakse kui "GMO". Nimekirjas:
- transgeensed puuviljad, köögiviljad ja võimaluse korral ka loomad, mida kasutatakse toiduks;
- geneetiliselt muundatud organismide (nt transgeense maisi) tooted;
- töödeldud transgeensed toormaterjalid (näiteks transgeense maisi laastud).
Kuidas eristada geneetiliselt muundatud toitu?
Geneetiliselt muundatud saadused saadakse, kui ühe organismi eritub laboratooriumi geen teist kotti. GMOd annavad taime või märke: taimekahjurite, viiruste, kemikaalide ja välismõjude suhtes, kuid kui geneetiliselt muundatud toidud langevad regulaarselt riiulitel, kuidas neid eristada looduslikest toodetest? Tuleb vaadata koostist ja välimust:
- Geneetiliselt muundatud toitu (GMF) hoitakse pikka aega ja see ei halvene. Ideaalselt siledad, siledad, maitsestamata köögiviljad ja puuviljad - peaaegu kindlasti koos GMOdega. Sama kehtib ka pagaritoodete kohta, mis on pikka aega värsked.
- Kuivatatud transgeeni külmutatud pooltooted - pelmeenid, kotletid, vareniki, pannkoogid, jäätis.
- Ameerika Ühendriikidest ja Aasiast pärinevad tooted, mis sisaldasid kartulitärklist, sojajahu ja maisi 90% GMOde juhtumitest. Kui toote märgistusel on märgistatud taimne valk, on see modifitseeritud soja.
- Odavad vorstid sisaldavad tavaliselt soja kontsentraati, mis on geneetiliselt muundatud koostisosa.
- Esinemise korral võib näidata toidu lisaaineid E 322 (soja letsitiin), E 101 ja E 102 A (riboflaviini), E415 (ksantaan), E 150 (karamell) jt.
Geneetiliselt muundatud tooted - "eest" ja "vastu"
Sellistest toitudest läheb palju vastuolusid. Inimesed tunnevad muret nende kasvatamise ökoloogiliste ohtude pärast: geneetiliselt muundatud vormid võivad loodusse sattuda ja viia ökoloogilistes süsteemides ülemaailmseks muutuseks. Tarbijad on mures toiduriskide pärast: võimalikud allergilised reaktsioonid, mürgistus, haigused. Tekib küsimus: kas maailmaturul on vaja geneetiliselt muundatud tooteid? Pole veel täielikult võimalik neid loobuda. Nad ei halvenda toidu maitset ja transgeensete variantide hind on palju väiksem kui looduslikud. GMFil on nii vastased kui ka toetajaid.
GMOde kahjustamine
Seal pole ühtegi sada protsenti kinnitatud uuringut, mis viitab sellele, et muudetud tooted on kehale kahjulikud. Kuid GMO vastased kutsuvad palju ümberlükkamatuid fakte:
- Geneetilise tehnika võib omada ohtlikke ja ettearvamatuid kõrvaltoimeid.
- Herbitsiidide suurema kasutamise tõttu on keskkonda kahjustav.
- Nad saavad kontrolli all ja levitada, saades geenivarusid.
- Mõned uuringud väidavad geneetiliselt muundatud toitude kahjustamist kroonilise haiguse allikana.
GMOde eelised
Geneetiliselt muundatud toidul on oma eelised. Taimede puhul kogutakse transgeensetes taimetes vähem kemikaale kui looduslikes analoogides. Muudetud struktuuriga sordid on resistentsed erinevate viiruste, haiguste ja ilmaga, nad valmivad palju kiiremini ja hoitakse veelgi rohkem, nad võitlevad kahjurite vastu. Transgeense sekkumise abil aegade tõuaretus väheneb aeg-ajalt. GMOde kahtlemata eelised lisaks geenitehnoloogia kaitsjatele väidavad, et GMP-i söömine on ainus viis inimkonna päästmiseks näljast.
Mis on ohtlikud geneetiliselt muundatud tooted?
Hoolimata kõigist katsetest kasu saada kaasaegse teaduse, geenitehnoloogia kasutuselevõtust, mainitakse geneetiliselt muundatud toitu negatiivses valguses. Neil on kolm ohtu:
- Keskkond (resistentsete umbrohtude tekkimine, bakterid, taime- ja loomaliikide arvu vähendamine, keemiline saaste).
- Inimkeha (allergiad ja muud haigused, ainevahetushäired, muutused mikroflooras, mutageenne toime).
- Globaalsed riskid (majanduslik turvalisus, viiruste aktiveerimine).