Ahjukangid, kus on moos - tass on aegunud. Maitsev ja delikaatne, annavad nad lapsepõlve. Miks mitte kastuda nostalgiaga ega küpseta tõelisi vanaema pirukaid. See retsept on eriti oluline neile, kellel on talve pärast paar moosi purgid olnud. Kuidas küpsetada kuklid koos moosiga, loe allpool.
Retsept maitsvatest kuklidest koos moosiga
Koostis:
- jahu 600 g;
- pärm (kuiv) - 2 1/4 tsp lusikaga;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- sool - 1/2 tl;
- piim - 2 eset;
- munad - 2 tükki + 1 munakollane;
- vaniljeekstrakt - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 100 ml;
- moos - 1 ese;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Taigna koos moosiga kuklid valmistatakse vastavalt üsna tavalisele skeemile. Esmalt ühendage kaussi jahu, pärmi, soola ja suhkrut kaussi. Eraldi ühendame sooja piima munaga, või ja vaniljeekstraktiga. Valmistage ettevaatlikult piimasegu koostisainete kuivamiseks ja hakake taigna pesema. Lõppenud tainas on kleepuv ja pehme.
Nüüd tuleb tainas asetada sügavale õlitatud kaussi koos taimse õliga ja kaetud toiduainetega. Kaetud tain peaks seisma kuumuses umbes tund või kuni see kahekordistab suurust.
Puhke ja tainas valatakse välja, kui vaja, võite veidi jahu valada. Tõsta tainast kusagil 7x7 cm ruutu.
Iga ruudu keskel pane džemma (1 1/2 tsp lusikatäis piima). Iga ruut on omavoliline ja korgib peenestatud küpsetusplaadi külge kinni peidetaili peal. Punk käib roosiliseks, seda tuleks määrida väikese koguse taimeõli või peente munadega. Valmis küüsleht küpsetatakse eelkuumutatud 180 kraadi ahjus 25-30 minutit või kuldpruuniks, seejärel piseritakse kukeseente pulbristatud suhkruga.
Kuidas panna kuklid moosiga?
Koostis:
- jahu - 3 eset;
- pärm (kuiv) - 7 g;
- piim - 1 1/4 toodet;
- õli - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1/4 eset;
- vaniljeekstrakt - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 teelusikatäis;
- moos;
- mandlite kroonlehed.
Ettevalmistus
Kaussi segatakse seteeritud jahu soola, suhkru ja pärmisega. Lisage segu pehme õli, vanilje ja sooja piima. Seejärel segage saadud segust saadud tainas. Viimistletud tainas kaetakse kilega ja pannakse soojas kohas 1 tund.
Kui aeg on möödas, jagame taina portsjoniteks, tõmmake kõik sellised osad vorsti ja rulli piklikku kooki. Mõõgastage kogu kooriku kogu pind, tõmmake rulli ja laske valmis kuplit kergelt tasandada. Jätke tainas teisele tõusule, katke rullid filmiga ja jäta 35 minutiks. Seejärel piserdage mandleid ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.
Või kuklid õunemahlaga
Koostis:
- jahu - 750 g;
- piim - 500 ml;
- pärm (toores) - 25 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - pool sajandit;
- muna - 1 tükk;
- margariin - 300 g;
- küpsetuspulber - 8 g;
- taimeõli;
- õunemaja.
Ettevalmistus
Õli ja piim, mida paneme veevanni ja veidi soojendama. Soojas segus asetage pärm ja segage. Lisame alusele soola, suhkrut, pekstud muna.
Jahu sõelutakse küpsetuspulbriga ja portsjonid lisatakse tainasse, pidevalt pihustades seda segistiga. Pärast kogu jahu lisamist jätkake sõtkumist veel 15-20 minutit, seejärel asetatakse tainas määritud kujul, kaetakse kilega ja jäetakse soojuseks 1 tund.
Nüüd saab taigna jagada portsjoniteks ja valtsida pallidesse. Pallid valatakse korterikoogidesse või lihtsalt lamedad peopesad.
Keskel pannake lusikatäis õunemaisi ja rebige karbi servad. Te saate teha originaalsema modelleerimise, näiteks lõigates kukkude servad vertikaalselt ja suruge saadud silmuseid üksteisele nii, et prits jääks pinnale kinni.
Kruupideks moosiga tuleks küpsetada ahjus 180 kraadi enne blanšimist. Kanni pinnale on kuldne ja läikiv, seda saab määrida taimeõliga või peente munadega.