Apple-pirukad ei ole piiratud prantsuse tart-tateniga, mis on tuntud üle kogu maailma (kuigi me seda kindlasti nimetame), kirjeldame mõnda originaalset retsepti edasi ja te ei jäta võimalust neid kodus korrata.
Piima-pervertysha retsept õuntega
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 400 g;
- või - 225 g;
- jama soola;
- valge suhkur - 10 g;
- jäävesi - 1/4 spl.
Täitmiseks:
- või - 130 g;
- suhkur pruun - 4 spl. lusikad;
- pekanipähklid või kreeka pähklid - 1/2 tk;
- valge suhkur - 1 ese;
- jahu - 1/3 sajandist;
- jahvatatud kaneel - 2 g;
- õunad - 5 tk.
Ettevalmistus
Piimakatse tegemiseks segage nisujahu ülejäänud kuivsete koostisainetega - soola ja suhkruga, seejärel koorige kõike rasvavõi koos võiga . Saadud jahu kogutakse koomasse, lisades mõne lusika jäävee. Valmistatud tainas pakitakse toidukilbi või pannakse lihtsalt tsellofaani kotti ja jäetakse külm pooleks tunniks.
Ahi soojendatakse kuni 190 kraadi. Eemaldatav vorm (selle seinad ja põhi) on õlitatud ja kaetud pärgamendiga (pärgament tuleks ka õliga kaetud).
Väikeses kausis ühendage 60 g võid suhkru ja pähklite terved tuumadega. Me segada kõike hästi ja levitada seda meie vormi alusel. Katke pähkelid pooleks valatud tainas.
Segistage kaussi jahu valge suhkru, kaneeliga ja ülejäänud võiga. Lisage segule õunaviilud ja segage kõik põhjalikult. Viige ülejäänud tainas ära ja katke see õunte kihiga. Me ühendame need kaks kihti tainas ja kellu servadega. Tükeldasime tainas ja kooki keskel tehakse aurude väljaviimiseks sisselõige. Küpsime kooki 1 tund.
Prantsuse juustuosa koos õuntega
Koostis:
- või - 50 g;
- õunad - 4 tükki;
- pruun suhkur - pool sajandit;
- puittoit - 1 leht;
- koor teenimiseks.
Ettevalmistus
Ahi soojeneb 220 kraadini. Küpsetamise kuju läbimõõduga 20 cm on õlitatud ja kaetud lehte pärgament.
Põletusparkis soojendame õli ja küpsetage pool tuumast ja seemnest kooritud õunu. 3-4 minuti pärast, kui õunad muutuvad kuldseks, lisage neile suhkur ja paar supilusikatäis külma vett. Küpsetamine jääb 5-6 minutiks, kuni kristallid lahustuvad, ja praadimasina karamell ei muutu paksuks ja kuldseks.
Jaotage õunad ettevalmistatud kujundi põhjaga, asetage poolid naha alla. Täitke kogu karamell ja katke valatud paksu kondiitritooted. Keerake kergelt servi ja panege kook küpsetama ahjus 20 minutit. Järgnevalt tuleb ahjust välja tõmmata õlipuude ja karamelliga räpane puhutud pirukas, jahutada 5-7 minutit.
Lihtne täisnurk õuntega
Koostis:
- või 200 g;
- suhkru pruun - 1 1/2 eset;
- kalvados - 3 spl. lusikad;
- sool - 3/4 teelusikatäit;
- kaneelipulgad - 3 tk;
- õunad - 6 tk;
- nisujahu - 360 g;
- söögisooda - 3 g;
- küpsetuspulber - 3 g;
- Kaneel - 3/4 tl.
- valge suhkur - 140 g;
- kana munad - 3 tükki;
- vaniljeekstrakt -1 tl;
- hapukoor - 60 g.
Ettevalmistus
Ahi viiakse temperatuurini 190 kraadi. Vorm on määrdunud, pärgamendiga kaetud.
Me võitsime 1/2 tassi võid suhkru, kalvados ja valge soolaga, jaotage õli vormis ja levitage õunte viilud. Intervallides paneme kaneeli pulgad.
Küpsetuspulbri ja sooda segajahutusega, lisage kaneelit. Ülejäänud õli valatakse valge suhkruga, lisatakse mune ükshaaval ja vanilje (ekstrakt või seemned kaunast). Peatuseta lisame jahu ja hapukoore, segatakse paksune tainas ja valatakse õunadesse. Küpsetame kooki 45 minutit.