Üks ploomi töötlemise võimalikest viisidest on selle valmistamine veinist. Sel eesmärgil on võimalik kasutada erinevaid sorte, kuid parimad neist on need, millel on suurim suhkrusisaldus.
Alycha on palju parem, võrreldes ploomiga, mahlakustades, lihtsustades seeläbi veinivalmistamise protsessi, ning sellest tulenev jook on kvaliteetse, mis ei ületa plumiviini harva.
Veini tootmine on nii lihtne ja keeruline protsess, sest on vaja jälgida mitmeid nüansse, nii et saadud joog osutub küllastunud, veidi küpsetatud ja meeldiva järelmaitsega.
Allpool me ütleme teile, kuidas teha kirsside ploomidest kodus veini.
Retsept veinist kirsipuust kodus
Koostis:
- kirsipuu - 3 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,2-035 kg;
- filtreeritud vesi - 4 l;
- rosinad - 100 g.
Ettevalmistus
Alychu sorteeritud, vabaneda halva kvaliteediga puuviljadest, lehtedest ja varredest ning pesemata paneme panna vette või pannile. Peske see käte või jooksva püstja abil, püüdes mitte luude kahjustada. Siis vala vette, lisa rosinad, segada, katta marli, kokku 4 korda või katta ja jätta kuni kahe või kolme päeva jooksul fermentatsiooniks. Sellise iseloomuliku šokistuse, vahtpinna ja küllalt hapu lõhnaga märke.
Tühjendage vedelik voolikuga, jätke jääk ja pressige pulp läbi marli. Valage mahl purgi või pudelisse, lisage suhkur. Kuivade ja poolkuivate veinide saamiseks piisab suhkru vedeliku liitri kohta kahest sajandist kuni kakssada viiskümmend grammist. Kui teete semisweet või magusat veini, siis peab granuleeritud suhkru norm sama mahuga mahuks olema kolossada kuni kolmsada viiskümmend grammi. Pudeli peal puderdatud sõrmega asetage arstikinnis kinni või paigaldage vahesein. Me panime veini fermenteerimiseks pimedasse kohta, mille temperatuur on umbes 18-25 kraadi. Sõltuvalt tingimustest kestab käärimine viieteistkümne kuni nelikümmend viis päeva.
Siis valatakse noore veini toru abil, jättes setti ja pannakse see jahedas pimedas kohas kolmkümmend üheksakümmend päeva. Selle aja jooksul helistab vein, muutub läbipaistvamaks ja parandab maitset. Valime selle konteineritesse ja salvestage.
Seda veini võib valmistada nii kollastest kui punasest ploomist.
Vein ploomist pärmis
Koostis:
- kirsipuu - 5 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,3 kg;
- filtreeritud vesi - 2,5 liitrit;
- aktivaator - 2 g;
- veini pärm - 2 g.
Ettevalmistus
Alychu sorteeritud, kergelt puhastatud ja lihvitud läbi lihasaaja või segatakse segistis. Saadame pudru, millele lisame sooja vett, granuleeritud suhkrut ja lahjendatakse väikeses koguses vett erinevates roogades, veini pärmis ja aktivaatoris. Segage massi põhjalikult, valage pudelisse või purk ja paigaldage vahesein. Võite kasutada ka meditsiinilist kindad, muutes ühe sõrmedega punktsiooni, kuid see on mugavam ja usaldusväärsem kontrollida kääritamise protsessi mullide kaudu, mis vette juhitakse toru abil, mis on suletud veinikonteinerisse. Me joonistame
Pärast kahte päeva pingutage ja tõmmake sellest mahlast välja, mis määratakse uuesti pudelisse vaheseina all, kuni fermentatsiooniprotsess lõpetatakse. Seejärel eemaldame noorest veinist ülejäänud, kasutades voolikut, valage see pudeleid, sulgege see korgiga või kaanega ning asetage see setitamiseks ja ladustamiseks.
Ploomi veini võib tarbida mõne kuu pärast, kuid see saab kolme kuni nelja aasta jooksul parimad maitseomadused.